다목적 밀가루와 케이크 가루의 차이
주방에 전문가가 아니거나 베이킹 경기장에 노출되지 않은 사람들은 종종 많은 사람들 사이의 차이에 무지합니다 밀가루의 종류. 성가심 때문에, 그들은 심지어 이러한 밀가루를 교환 할 수 있으며, 규정 된 밀가루 유형을 사용하는 것과는 다른 방식으로 다른 종류의 밀가루를 사용하는 것이 중요하지 않다고 주장합니다. 그럼에도 불구하고, 이러한 잘못된 명칭은 장래에 베이킹 및 요리 문제를 피하기 위해 수정되어야합니다.
예제 상황: 한 사람이 케이크 밀가루를 사용하여 케이크를 굽고 다른 사람이 다용도 밀가루를 사용합니다. 진정으로 양 당사자의 결과 케이크는 다를 것입니다. 그 이유는 다음과 같습니다.
모든 목적의 밀가루는 그 이름에서 알 수 있듯이 실제로 모든 목적을위한 것입니다. 그것은 케이크를 굽고, 빵을 만들고, 심지어 비스킷을 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 이 가루는 때때로 많은 사람들에 의해 보통 가루로 언급됩니다. 반대로, 케이크 밀가루와 함께, 밀가루 의이 유형은 페이스트리뿐만 아니라 베이킹 케이크를 위해 분명히 의미됩니다. 케익 가루는 케이크 또는 생과자를 더 연약하게하고, 이상적인 짜임새를주는 것을 돕기 때문에, 그런 조리법을위한 일반적인 성분이다.
질감에 대해 말하자면, 다용도 밀가루는 케이크 밀가루만큼 정밀하게 접지되어 있지 않습니다. 그것이 경질 가루로 간주되는 이유입니다. 거친 질감을 만들기 위해 다른 종류의 밀가루도 일반 밀가루에 혼합되거나 혼합됩니다. 빵 밀가루와 밀가루는 일반적인 믹스입니다. 반대로, 케이크 밀가루와 함께, 밀기울과 세균이 제거되었습니다. 대신, 특별한 종류의 밀이 제품에 추가되었습니다. ""Rosella. 케이크 밀가루가 훨씬 정교하고 질감이 부드럽다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.단백질 함량에있어, 다용도 밀가루는 케익 밀가루보다 단백질이나 글루텐이 상대적으로 많습니다. 성분으로이 가루를 가진 빵 그리고 과자가 반죽의 응집성에 추가하는 글루텐 때문에 더 단단하거나 더 거친 것처럼 보이는 것은 놀랄만 한 일이 아닙니다. 케이크 밀가루는 적은 양의 글루텐을 함유하고 있다고 말 해져서, 케이크가 단단하거나 거칠기를 원하지 않기 때문에 케이크에 가장 적합합니다. 당신이 밀가루를 어떻게 사용 하느냐에 따라, 그리고 어떤 종류의 레시피를 사용 하느냐에 달려 있기 때문에, 결과적으로 더 좋은 제품이라고 주장하는 것이 최종적인 것이 아닙니다. 그럼에도 불구하고 그 차이점을 요약하면 다음과 같습니다.
1. 다용도 밀가루는 케이크, 빵 및 쿠키와 같은 더 많은 조리법에서 사용할 수 있지만 케이크 밀가루는 케이크 및 밀가루 반죽에만 사용하는 것이 좋습니다. 2. 다용도 밀가루는 부드럽고 섬세하고 매끄러운 케익 밀가루에 비해 훨씬 단단하고 거친 것입니다. 3. 다용도 밀가루는 케이크 밀가루에 비해 단백질이나 글루텐이 더 많습니다.
