흑색과 백색 Chia 종자의 차이
흑백 치아 종자
민트과 식물 인 꿀풀과의 꽃 피는 식물 인 치아 (Chia)는 남부 멕시코와 중부 멕시코 및 과테말라 출신이다. 아즈텍 인들이이 식물을 재배했습니다. 고대 통치자들이 매년 그것을 찬사하는 것은 큰 가치가있었습니다. Chia의 씨앗은 때로는 잎이 영양가있는 음료와 음식으로 만들어지는 동안 빻아진다.
치아는 매년 3 피트 또는 1 미터 높이까지 자랍니다. 그 반대편의 잎은 길이 4 ~ 8cm, 폭 3 ~ 5cm까지 자랍니다. 그것은 보라색이며 때로는 흰색 인 꽃이 있고 줄기마다 발견되는 몇 개의 무리에서 생산됩니다.
이 식물은 오메가 -3 지방산으로 채워진 씨앗 때문에 상업적으로 재배됩니다. 그것은 오일을 추출 할 수 있으며 추출 가능한 오일을 최대 25-30 %까지 생산할 수 있습니다. 대부분은 α- 리놀렌산 (ALA)입니다. 항산화 물질은 다양한 종류의 아미노산뿐만 아니라 이들 종자에도 매우 풍부합니다. 씨앗은 대개 직경 1mm 정도의 타원형으로 발견됩니다.
치아 씨앗은 흰색, 갈색, 검은 색 및 회색의 반점이 있습니다. 그들은 34 %의 기름, 20 %의 단백질, 항산화 제와식이 섬유를 함유하고 있습니다. 이 산화 방지제는 카페 릭 chlorogenic 및 산, 케르세틴, myricetin, 심지어 kaempferol flavonols 있습니다. 그들은 글루텐뿐만 아니라 나트륨의 수준을 포함하지 않습니다.
검은 색과 흰색의 chia 종자의 단백질 함량이 항상 같지는 않습니다. 연구에 따르면 chia가 재배 된 4 곳의 다른 모든 곳에서 흰색 chia의 단백질이 흑종보다 더 많다는 근거는 없습니다. 거의 모든 경우에 콘텐츠가 다양했습니다. 지질, 팔미 틱, 스테아르 산, 올레산, 리놀레산 및 리놀렌산의 양과도 같은 것입니다. 우리가 알고있는 모든 것을 요약하자면, 어둠의 chia는 훨씬 더 높았습니다. 흰색 chia 종자보다 01 %.
이 연구만으로는 위치에 따라 생성되는 검은 색과 흰색의 chia 종자의 구성에 큰 차이가 있습니다. 이것은 우려의 각기 다른 지역의 기후의 차이 때문입니다. chia 종자는 주로 검은 색이므로 흑색과 백색 chia 종자 간에는 기본적으로 차이가 없습니다.
Chia는 Salvia Hispanica라고도하며 건강 애호가의 필수 식품입니다. 그것은 고대에 향상된 내구성을지지하는 것으로 알려져 왔습니다. 씨앗을 먹는 사람들은 하루 종일 종자 자체없이 아무것도 할 수 없기 때문에 '달리기 음식'으로도 알려져있었습니다. 그것은 불명확 한시기에 높게 평가되었으므로, 지금은 매우 가치있는 음식 중 하나로 그 이름을 되찾았습니다. 현대 연구자들은 검은 색이나 흰색의 chia 씨를 '슈퍼 푸드'라고 부릅니다. 치아의 약효는 일반적으로 혈당치 감소, 인슐린 반응 감소, 당뇨병 완화, 혈압 감소, 동맥의 염증이나 부종 감소, 기체 상태의 위험 감소, 지구력 및 에너지 증진입니다., 심장 건강 향상, 대장 및 조절 된 대변의 개선 된 상태, 산성 역류, 치사 및 체중 감소의 수준 감소.
Chia 종자는 우수한 수준의 가용성 섬유를 가지고 있기 때문에 체중의 10 배까지 흡수 할 수 있습니다. 이 물의 양은 심지어 유리에 넣을 수 있으며 자연 음료처럼 마실 수 있습니다. 위의 주스 코트에있는 그 젤라틴 물질은 탄수화물의 소화 및 흡수를 느리게합니다. 따라서 식사 전에 chia gelatinous gel 한 잔을 마시면 음식과 과자에 대한 갈망과 심지어 갈망을 줄일 수 있습니다. 치아 종자는 전체 씨앗 또는 땅에서 날 것으로 섭취 될 수 있으며, 토스트되는 옥수수 커널의 거친 밀가루 인 핀홀에 놓일 수 있습니다. 젖은 씨앗은 포크, 죽과 푸딩에 사용할 수 있으며 땅씨는 빵, 케이크, 비스킷과 같은 구운 음식에 재료로 포함됩니다. Chia 콩나물은 또한 샌드위치, 샐러드 및 다른 접시에서 이용 될 수있다.
요약:
· 흑색과 흰색의 치아 씨앗은 영양가가 높은 음식이다.
· 그들은 일반적으로 인간의 질병에 대한 치료법이있는 것으로 알려져 있습니다.
· 검은 색과 흰색의 chia 씨앗이 다른 장소에 심어 졌을 때 구성 영양가가 최소한 차이가납니다.
· 검은 색과 흰색의 치아 씨앗을 다른 장소에 심는 것은 우려되는 지역의 위치와 기후에 따라 다를 수 있으므로 효과가 다릅니다.
· 치아 씨앗은 주로 검은 색입니다.
