케이크 밀가루와 과자 가루의 차이

케이크 밀가루 대 밀가루 밀가루

밀가루는 부드럽고 부드러운 종류로 제공됩니다. 케이크 밀가루와 밀가루 밀가루는 부드러운 밀 다양합니다. 케이크 밀가루와 패스트리 밀가루는 부드러운 질감으로 부드러운 반죽을 만듭니다.

케이크 밀가루와 패스트리 밀가루의 주요 차이점 중 하나는 단백질 함량에 있습니다. 케이크 밀가루는 생과자 가루와 비교할 때 단백질이 적습니다. 더욱이 케이크 밀가루는 모든 밀가루 중에서 가장 낮은 단백질을 함유하고 있습니다. 케이크 밀가루는 5 ~ 8 %의 단백질을 함유하고 있습니다. 생과자 가루에는 단백질의 8 9 %가있다. 전분의 존재면에서, 케이크 가루에는 더 많은 전분이 있습니다.

케이크 밀가루와 패스트리 밀가루의 질감은 거의 동일하지만 패스트리 밀가루는 더욱 뚜렷한 질감이 있습니다.

케이크 밀가루는 설탕 가루 비율이 높은 요리법에 적합합니다. 케이크 밀가루로 만든 음식은 그들이 자라서 붕괴 될 것 같지 않습니다. 생과자 가루는 생과자, 머핀, 케이크, 과자 및 파이 크러스트의 준비를 위해 더 많이 사용됩니다. 케이크 밀가루와 비교할 때, 생과자 가루는 더 적은 액체를 흡수한다.

제과 용 밀가루와 달리 케이크 밀가루가 염소 처리되고 표백됩니다. 이 표백 과정은 밀가루를 생과자 가루보다 더 섬세하게 만드는 단백질의 존재를 약화시킵니다.

케이크 밀가루가 조리법에 흰색과 밝은 외관을 부여하면 가루 밀가루가 가벼운 질감을냅니다.

두 가지 밀가루를 선택할 때 사람들은 자신 만의 선택을합니다. 때로는 케이크 밀가루와 다용도 밀가루가 가루 밀가루 대신에 사용됩니다.

요약

1. 케이크 밀가루는 생과자 가루와 비교할 때 단백질이 적습니다. 2. 케이크 밀가루는 5 ~ 8 %의 단백질을 함유하고 있습니다. 생과자 가루에는 단백질의 8 9 %가있다. 3. 전분의 존재면에서, 케이크 밀가루에는 더 많은 전분이 있습니다. 4. 케이크 밀가루는 높은 설탕 - 밀가루 비율을 가진 조리법에 좋은 것으로 간주됩니다. 생과자 가루는 생과자, 머핀, 케이크, 과자 및 파이 크러스트의 준비를 위해 더 많이 사용됩니다. 5. 패스트리 가루와는 다른, 케이크 가루는 또한 염화되고 표백된다. 6. 케이크 밀가루에 비교할 때, 생과자 가루는 더 적은 액체를 흡수한다.

7. 케이크 밀가루가 조리법에 흰색과 밝은 외관을 부여하면 가루 밀가루가 가벼운 질감을냅니다. 8. 케이크 밀가루와 생과자 가루의 짜임새가 거의 동일하더라도, 생과자 가루는 더 두드러진 짜임새로 온다.