캐러멜과 소금에 절인 캐러멜의 차이 | 캐러멜 대 소금에 절인 캐러멜

주요 차이점 - 캐러멜 대 소금에 절인 캐러멜

캐러멜과 소금에 절인 캐러멜은 모두에게 사랑받는 인기있는 두 종류의 과자입니다. 캐러멜은 수세기 동안 cusine에 사용되었지만, 소금에 절인 캐러멜은 비교적 새로운 발견입니다. 캐러멜과 소금에 절인 캐러멜 사이의 키 차이 는 재료에 있습니다. T 캐러멜의 주성분은 설탕이지만 소금에 절인 캐러멜은 캐러멜과 해염이라는 두 가지 성분이있다. 사실 캐러멜과 소금에 절인 캐러멜의 유일한 차이점은 소금에 절인 캐러멜은 그 이름에서 알 수 있듯이 소금을 포함하고 있다는 것입니다.

캐러멜이란 무엇입니까?

캐러멜은 설탕을 가열하여 만든 제과류입니다. 카라멜을 얻기 위해 설탕을 가열하는이 과정은 캐러멜 화 (caramelization)라고도합니다. 캐러멜은 베이지에서 짙은 갈색 색상을 가질 수 있습니다. 그것은 전통적으로 초콜릿 사탕을 채우는 데 사용되었지만 오늘날에는 그 용도가 크게 확대되었습니다. 캐러멜은 푸딩과 디저트의 향료로, 아이스크림과 커스터드의 토핑 또는 봉봉의 채우기로 사용할 수 있습니다. 또한 nougats, crème brûlée, crème caramel, brittles 및 caramel 사과와 같은 음식물을 만드는데 사용됩니다. 때로는 아이스크림에 카라멜 맛이납니다. 카라멜 캔디 또는 토피는 우유 또는 크림, 설탕 및 버터의 혼합물을 가열하여 부드럽고 씹는 사탕입니다.

위에서 언급했듯이 카라멜은 설탕을 가열하여 만들어집니다. 이 과정은 설탕을 약 340 ° F (액체 캐러멜의 경우)까지 천천히 가열합니다. 온도가 상승함에 따라 당 분자는 분해되어 화합물로 다시 형성됩니다. 그러나 연질 카라멜 캔디 혼합물은 단단한 볼 단계까지만 가열됩니다.

견과류가 들어간 캐러멜 사과

소금에 절인 캐러멜이란 무엇입니까?

소금에 절인 캐러멜은 카라멜 과자 위에 바다 소금을 뿌려 만들어집니다. 따라서 캐러멜과 소금에 절인 캐러멜의 유일한 차이점은 재료에 있습니다. 소금에 절인 캐러멜은 소금으로 이루어져 있으며 캐러멜은 그렇지 않습니다. 소금에 절인 캐러멜은 지난 몇 년 동안 매우 인기있는 풍미가되었습니다. 이 호소는 주로 두 가지 맛의 혼합으로 인해 맛의 감각을 두 배로합니다. 더욱이, 소금은 적당량을 사용하여 우리의 미뢰를 자극하여 즐거운 감각 경험을 만들어 낼 수 있습니다.

소금에 절인 캐러멜의 역사는 프랑스로 거슬러 올라갑니다. Henri Le Roux는 프랑스 식 쇼콜라 티어로 1970 년대 말에 소금에 절인 버터 캐러멜이라는 아이디어를 내놓았습니다. 그러나 소금에 절인 캐러멜은 1990 년대에 소금에 절인 캐러멜 마카롱 (소금에 절인 캐러멜이 들어간 아몬드 머랭 쿠키)을 발명했을 때 프랑스 요리사 Pierre Hermé에 의해 대중화되었습니다.오래지 않아, 미국 요리사는 카라멜과 소금의 조합을 시도하기 시작했고 다양한 과자를 만들었습니다. 오늘날 소금에 절인 캐러멜로 만든 제품은 Starbucks와 McDonald 's와 같은 인기있는 장소에서 볼 수 있습니다. 소금에 절인 캐러멜 아이스크림을 담은 제품 중에는 소금에 절인 캐러멜 아이스크림, 소금에 절인 캐러멜 캔디, 소금에 절인 캐러멜 핫 초콜릿 등이 있습니다.

소금에 절인 캐러멜 마카롱

캐러멜과 소금에 절인 캐러멜의 차이점은 무엇입니까?

주성분:

캐러멜: 설탕은 캐러멜의 주요 성분입니다.

소금에 절인 캐러멜: 설탕과 소금이 주요 성분입니다.

성분:

캐러멜: 리큐르 캐러멜은 설탕과 버터로 만든다. 카라멜 캔디는 설탕, 버터, 우유 또는 크림으로 만듭니다.

소금에 절인 캐러멜: 소금에 절인 캐러멜은 바다 소금과 캐러멜 캔디 또는 액체 캐러멜로 만든다.

제품:

캐러멜: 노가츠, 크림 브레예, 크림 캐러멜, 브리 틀즈, 캐러멜 사과 등을 만드는 데 카라멜을 사용합니다.

소금에 절인 캐러멜: 소금에 절인 캐러멜 아이스크림 카라멜 사탕, 소금에 절인 캐러멜 핫 초콜릿, 소금에 절인 캐러멜 마카롱 등.

역사:

캐러멜: 캐러멜은 소금에 절인 캐러멜보다 오랜 역사를 가지고있다.

소금에 절인 캐러멜: 소금에 절인 캐러멜은 비교적 새로운 발견입니다.

이미지 제공: 미국 오클랜드 출신의 Neil Conway 작성 - Commons Wikimedia를 통한 캐러멜 사과 (CC BY 2.0) "접시에 소금에 절인 캐러멜 마카롱, 2011 년 2 월호"by saaleha bamjee - Flickr: Commons Wikimedia