닭고기 / 쇠고기 주식과 국물의 차이 | 닭고기 / 쇠고기 주식 대 Broth

닭고기 / 쇠고기 주식 대 국물

닭고기 / 쇠고기 주식과 국물의 차이를 아는 것은 중요한 것은이 두 접시가 요리법에서 매우 중요한 역할을한다는 것입니다. 요리법에 사용되는 여러 기술에 대해 잘 알고 있어야하는 것은 사실이지만 요리에 관련된 특정 요소의 차이점을 파악하는 것도 중요합니다. 닭고기 / 쇠고기 및 국물은 요리법 분야에서 일반적으로 사용되는 두 가지 요소입니다. 닭고기 / 쇠고기와 국물이 확실히 상호 연관되어 있지만 두 가지를 구분하는 몇 가지 차이점이 있습니다.

치킨 / 소고기 주식은 무엇입니까?

주식은 소스와 스프와 같은 많은 요리의 기초를 만드는 데 자주 사용되는 풍미를 띤 물약입니다. 닭고기 나 쇠고기 뼈를 끓여서 방향제와 함께 끓여서 풍미와 아로마를 추출하여 다른 요리에 향기와 향을 첨가하는 데 유용합니다. 종종 소금을 사용하지 않고 조리하면 소스 등을 만드는데 사용됩니다. 닭고기 및 쇠고기 재고 이외에도 야채 껍질, 생선 껍질, 흰 잣나무, 생뼈 뼈를 사용하여 만든 흰 껍질, 볶은 뼈를 사용하여 만든 가지, 미륵, 양고기 스톡, glace viande, jus, 새우 재고, 햄 재고, 송아지 재고 등 닭고기와 쇠고기를 제외하고 모든 종류의 재료를 쉽게 재고 준비에 사용할 수 있습니다.

닭고기 / 쇠고기 국물이란 무엇입니까?

국물 자체는 식사로 제공 될 수 있으며 주식 또는 국물에서 장시간 동안 끓인 닭고기 또는 쇠고기, 야채 및 곡류가 들어있는 액상 접시입니다. 고기와 야채가 조린되는 시간은 국물에 사용 된 모든 재료의 영양소와 맛을 추출하여 맛있고 건전한 요리로 만듭니다. 닭고기 또는 쇠고기 국물도 그레이비, 카레 또는 스프의 기초로 사용할 수 있습니다. 달걀 흰자위가 다른 퇴적물을 갇히게하는 것으로 알려져 있기 때문에 달걀 흰자위는 보통 재료의 끓는 동안 수프에 첨가되어 수프가 두껍게 만들어져 음식 자체로 더 적합합니다.

닭고기 / 쇠고기 국물과 주식의 차이점은 무엇입니까?

주식과 국물의 준비는 그들이 분명히 상호 연관되어있는 이유 때문에 거의 유사합니다.닭고기 또는 쇠고기는 국물을 준비 할 때 자주 사용되며 두 가지 요소는 야채, 육류와 같은 다양한 재료를 액체베이스로 끓여서 만듭니다. 전문적으로 국물은 풍미있는 주식으로 불릴 수 있습니다. 그러나 차이점을 두 가지로 구분하는 차이점이 많습니다.

• 닭고기 또는 쇠고기 재고를 준비 할 때 소스 나 스프와 같은 다른 요리에 사용할 때 원료를 줄여야하는 이유로 소금을 첨가하지 않습니다. 닭고기 또는 쇠고기 육수는 소금을 첨가하여 그러한 환원을 요구하지 않기 때문에 준비됩니다.

• 닭고기 또는 쇠고기 국물은 그 자체로는 식사이지만, 재고는 다른 요리 준비에 사용되는 요소 일 뿐이며 자체적으로 먹을 수는 없습니다. 이것은 풍미의 부드러움 때문입니다. 국물에는 요리에 풍미와 색을 더하는 많은 향신료가 들어 있지만 스톡은 종종 양념을 치지 않습니다. 그러나 주식과 국물은 모두 스프, 그레이비 및 다양한 종류의 소스의 기초로 사용할 수 있습니다.

• 닭고기 또는 쇠고기 국물은 육류, 채소, 곡물 조각이 들어있는 딱딱한 접시로, 사용하기 전에 물감이 물에 잠긴 상태에서 고기 스크랩과 뼈에서 뽑아냅니다.

• 주식은 아주 순수한 형태이므로 다재다능한 성분이며, 한번 만들어진 국물은 목적이나 용도의 수가 제한되어 있거나 자체적으로 먹어야합니다.

• 닭고기 / 쇠고기 국물은 대개 집에서 만든다. 재고는 상점에서 구입할 수 있습니다.

• 닭고기 / 쇠고기 육수는 고기를 사용하여 만들어지며, 스톡은 보통 뼈를 끓여 만들어집니다.

• 국물은 식은 후에도 액체를 유지하지만 식은 곰팡이가 생기고 냉각 될 때 농축되는 경향이있다.

사진 작성자: Rusty Clark (CC BY 2.0), Christopher (CC BY 2.0)