젖소와 인간 우유의 차이
젖소 대 인간 우유
우유는 모든 포유류의 유즙 분비선의 정상 분비물로,이 종의 젊은이들에게 영양을 공급하는 것이 목적입니다. 우유에는 독특한 영양 적 특성이있어서 특히 귀중한 식품입니다. 분만 직후의 즉각적인 분비는 새로 태어난 유아에게 어머니의 항체를 운반하는 초유로 구성되며, 아기를 질병으로부터 잘 보호합니다. 다양한 동물의 구성이 영양 요구 사항에 따라 서로 다르다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 예외적 인 상황에서 동물의 우유 중 일부는 대체로 비슷한 조성을 가진 다른 우유를 사용하여 대체 될 수 있습니다. 인간의 영아 영양에 가장 보편적으로 사용되는 것은 소 우유입니다. 이는 인간이 섭취하는 우유의 주요 원천입니다.
암소 우유
암소 젖소는 젖소의 유즙 분비샘에서 액체를 분비하여 이유 시간에 따라 약 10 개월 동안 유아에게 먹이를줍니다. 우유는 물에서 지방 소맥으로 구성된 에멀젼으로도 불릴 수 있습니다. pH는 6에서 4까지 올랐습니다. 4-6. 8. 젖소에서 가장 풍부한 성분은 그 무게로부터 87.1 %를 나타내는 물이다. 그것은 트리 글리세 라이드, 유리 지방산 및 지용성 비타민으로 구성된 지방을 필수 성분으로 함유하고 있습니다. 카세인은 우유의 주요 단백질이며 다른 단백질은 유장 단백질입니다. 유당은 젖소 우유의 전체 당 함량에서 높은 비율을 나타냅니다. 칼슘과 인산 이온은 주요 무기 성분으로 우유에 존재하며 모든 성분은 정량 분석법과 정성 분석법을 모두 사용하여 측정 할 수 있습니다. 그러나 젖소의 구성은 품종, 사료, 관리 체계, 기후 및 소의 나이와 같은 여러 요소에 따라 다양 할 수 있습니다. 암소 우유는 원시 형태뿐만 아니라 두부, 요구르트, 아이스크림, 치즈, 버터 및 버터 기름과 같은 여러 가지 가공 된 유제품 식품으로도 소비 할 수 있습니다. 낙농 제품 가공의 경우 최종 제품의 품질을 유지하기 위해 유지되어야 할 법적 표준이 있습니다. 낙농장에서 수집 센터로 우유를받는 시점에서 붕산, 살리실산 및 포르말린과 같은 허용되지 않는 화합물을 확인해야합니다. 우유는 손상되기 쉽기 때문에 미생물 학적 품질을 검사하기 전에 점검해야합니다.
인간의 우유
프로락틴 (프로틴)과 옥시토신 (oxytocin)이라고 불리는 호르몬은 아이가 출산 한 직후에 모유를 분비하도록 자극합니다. 또한 인간의 우유는 물을 주요 성분으로하고 단백질, 지방, 탄수화물, 미네랄 (주로 칼슘과 칼륨), 소수의 비타민을 함유하고 있습니다.세계 보건기구 (WHO)의 권고에 따르면, 첫 6 개월 동안 아이를 먹이는 유일한 방법은 모유 수유로해야합니다. 또한, 2 년의 보충 시간은 어머니와 자녀 모두에게 상호 혜택을 줄 수 있습니다. 준비물의 흔적이 보일 때 점차적으로 고형 식품을 도입 할 수 있습니다.
