버터 기름과 버터 기름의 차이
Ghee와 투명 버터는 매우 유사합니다. 실제로, 버터 기름은 명확한 버터의 종류입니다. 동남아시아에서 유래되었지만, 특히 인도, 방글라데시, 파키스탄, 이집트와 같이 중남미 및 중동 아시아 국가에서도 일반적으로 사용됩니다.
버터 기름을 만들기 위해서, 무염 버터는 큰 냄비에 담근다. 물이 완전히 증발되고 단백질과 우유 고형물이 팬 바닥에 떨어집니다. 침전은 버터에서 나오는 물의 끓음뿐만 아니라 일차적 인 의도이기 때문에 버터 만드는 과정의 중요한 부분입니다.
혼합물 위로 옮겨지는 요리되고 정화 된 버터는 일반적으로 스푼으로 분리됩니다. 침전물이 방해받지 않도록 조심스럽게 행해져 야하고, 맑은 버터와 다시 한번 혼합되어야합니다. 때로는 떠 다니거나 떨어져 나와야 할 고체가 있으며, 이들은 일반적으로 끓는 동안 형성되는 거품에 있습니다. 다른 프로세스는 긴장을 수반 할 수 있지만 일반적으로 필요하지는 않습니다. Ghee는 인도의 뿌리를 고려하여 일반적으로 버팔로 우유로 만든 버터에서 유래합니다.
버터 기름은 버터의 전통적인 감각이라고 할 수 있습니다. 인도에서는 힌두교를 비롯한 여러 종교 의식에서 종종 사용됩니다. 'ghee'라는 단어는 Sanskrit에서 나왔습니다. 힌두 전통의 일환으로, 버드 나무는 또한 '디야 (diya)'라고 불리는 힌두교 봉헌 램프의 연료로 사용됩니다. Ghee는 우유와 꿀과 함께 신성한 물질 중 하나로 간주됩니다.
인도의 버라이어티의 전통적, 종교적 사용과는 별도로 버터는 인도와 펀 자브 요리에서 널리 사용됩니다. 부자와 가난한 사람들은 단순하거나 공상적이든간에 다양한 음식에서 식품을 사용합니다. 상기 국가들에서 버터의 실제 사용은 무수합니다.
오늘날, 다른 곳 (특히 서방 국가)에서는 명확한 버터가 버터 기름이라고 부릅니다. 그것은 어떻게해서든지 둘 사이의 구별을 모호하게 만듭니다. 명확한 버터는 실제로 다른 유형의 우유에서 올 수 있지만 비슷한 방식으로 만들어집니다. 명확한 버터는 중동에서 'samnah'라고 불리며, 브라질에서는 'manteiga de garrafa'(병에 든 버터)라고합니다. 엄밀히 말하자면, 버터 기름은 인도의 명확한 버터입니다. 기간은 궁극적으로 빌려지고 서쪽 문화에 의해 얼싸 안았다.요약:
1. Ghee는 실제로 많은 종류의 명확한 버터가 있기 때문에 일종의 명확한 버터입니다. 2. 서방 세계에서 버터 기름은 명확한 버터의 다른 용어로 받아 들여집니다. 3. Ghee는 실제로 인도 용어이며, 고유의 요리를 제외하고 전통과 종교 관습을 위해 그들의 문화에서 널리 사용됩니다.4. 명백한 버터는 실제로 버터 지방의 어떤 종류에서 나올 수 있으며 버드는 인도의 전통과 관례에 따라 물소 우유로 만든 버터에서 유래합니다.
