마리 마리와 피자 소스의 차이점

토마토 소스: 원하는대로

토마토를 기반으로하는 소스는 해변의 샌드 옥수수만큼 많은 조리법과 변형을 찾을 수 있습니다. 캘리포니아, 이집트 및 인도의 웹 사이트에서 "원본"마리나라 소스의 요리법을 찾을 수 있습니다. "marinara"의 요리법만큼이나 다양하여 피자 소스의 요리법입니다. 양파의 유무에 관계없이 마늘을 넣은 채로 또는 마늘없이 계피, 고추 또는 검은 후추로 모든 것을합니다. 맞춰봐? 향신료는 모든 차이를 만들어 내며, 문화마다 다릅니다. 원래부터 끝까지 남아있는 것은 의문의 여지가 있습니다. 하지만 다시: 좋은 맛이 나는 한, 누가 신경 써야합니까?

물론 원래의 마리나라 소스가 존재합니다. 많은 이탈리아 고전과 마찬가지로, 그것은 나폴리, 로마의 남쪽, 사람들이 가난하고, 명예가 죽임을 요구하며, 마마가 파스타의 풍성한 접시를 제공합니다. 한 가지는 확실합니다. 스페인 사람이 토마토를 유럽에 소개 한 16 세기 중반 이전에는 마리나라 소스가 없었습니다. 그러나 이탈리아 사람들은이 새로운 재료를 신속하게 채택했습니다. 이탈리아 요리사 Antonio Latini는 그의 요리 책 Lo Scalco 11la Moderna에 1692 년과 1694 년에 2 권으로 출간 된 토마토 소스 조리법을 처음으로 발표했습니다. 그 이후로, 토마토 소스는 많은 변형으로 진화 해왔다.

마리너의 부인 판사 인 마리너의 아내는 마리나라의 직역으로 나폴리에 온 것입니다. 정확하게, 그것은 애매한 채로 남아 있습니다. 확실히 말할 수있는 것은 이태리 오리지널과 비슷한 마리나라 소스는 재료가 더 적다는 것입니다. 양파와 마늘 약간, 통조림으로 만들어진 토마토, 바질 및 또는 오레가노 및 또는 백리향 및 올리브 기름의 양은 이탈리아 작풍 marinara 양념을위한 주요 성분이다. 신선한 토마토가 아니라 통조림으로 처리 된 많은 이탈리아인들은 신선한 것보다 소스에서 훨씬 맛이 좋다는 것을 맹세합니다.

마리나라 소스의 기원은 그대로이며, 실제 피자의 기원은 다소 어둡습니다. 나폴리의 사람들은 18 세기 후반에 토마토 소스와 다른 여러 가지 것들로 가득 채워진 빵을 즐겼습니다. 오늘날까지 나폴리에는 "마리나라 (marinara)"와 "마르게리타 (margherita)"라는 두 가지 종류의 피자 가게가 있습니다. "marinara는 물론 오레가노 냄새가 나는 marinara 소스로 만들어졌고, 1889 년 Savoy의 Margherita 여왕을 기리기 위해 발명 된 margherita는 토마토 소스, 모짜렐라 및 신선한 바질로 장식되었습니다.

마리나라와 피자 소스의 차이점은 무엇입니까? 예, 아니오. Marinara 소스는 ​​모든 종류의 피자를위한 완벽한 토핑을합니다. 그러나 일부 사람들은 피자 위에 단순하고 이중 농도의 토마토 퓌레를 뿌리기를 선호합니다. 이 토마토 퓨레는 전 세계의 4 팩으로 제공되며 모든 피자에서 그대로 사용할 수 있습니다.토마토의 맛만을 전달하고 다른 토핑의 맛을 방해하지 않는 이점이 있습니다. 요리를 필요로하지 않는 장점이 있습니다.

한편, 많은 사람들은 특히 미국에서 많은 맛을 향상시키는 토마토 소스로 피자를 선호합니다. 미국 요리의 특징 중 하나는 여러 가지 향신료를 함께 사용하는 것입니다. 지침에 따르면 더 많이, 더 좋습니다. 이 사람들은 특별히 조리 된 피자 소스를 사용하는 것이 좋습니다. 어떤 토마토 소스와 마찬가지로, 그것은 집에서 쉽게 요리하거나 슈퍼마켓에서 많은 변형으로 구입할 수 있습니다. 기억하십시오: 맛이 좋습니다. 그것이 중요한 전부입니다.

마리나라 소스 조리법:

성분:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 6 큰술
• 1 매, 붉은 양파 1 개
• 마늘 4 개를 분쇄 한
• 말린 오레가노 또는 바질 또는 백리향 2 작은 술 또는 전부
• 이탈리아 산 토마토 1 큰술
• 설탕 1 큰술
• 소금과 후추로 맛을

방법:

냄비에 열 기름을 넣는다. 양파가 반투명 할 때까지 양파와 마늘을 약 2 분 동안 중불로 볶습니다. 허브, 토마토 및 설탕을 첨가하십시오. 종기를 가져 와서 가볍게 끓여서 가끔씩 30 분간 저어줍니다. 소금과 후추로 계절을 정하십시오.

피자 소스 조리법:

성분:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술
• 마늘 3 정향
• 이탈리아 산 토마토 토마토 1 개
• 설탕 1 큰술
• 멋진
• 맛의 소금과 후추

방법:

스튜 냄비에 열 기름. 양파, 향신료, 짓 눌린 마늘 정향을 추가하십시오. 잘 저어주고 끓여서 10 분 동안 불에 태우십시오. 소금과 후추로 계절을 정하십시오.