빨강과 녹색 카레의 차이 | 레드 대 그린 카레
빨간색 대 녹색 카레 < 카레라는 단어가 나올 때마다 사람들은 전 세계에서 인기있는 인도의 인기있는 카레를 생각합니다. 그러나 레드 카레, 그린 카레, 옐로 카레라는 용어는 태국 요리와 관련이 있으며이 컬러 카레는 태국 전역의 주식입니다. 두 카레가 유사한 허브와 향신료를 사용하여이 카레의 바닥이나 페이스트를 만들기 때문에 사람들은 명백한 색상 차이에도 불구하고 레드 카레와 그린 카레 사이에 혼란스러워합니다. 그러나 유사점에도 불구하고,이 기사에서 강조 될 빨간 카레와 녹색 카레의 차이점이 있습니다.
그린 카레그린 카레는 태국 요리에서 인기있는 많은 카레 중 하나이며 녹색 색상 때문에 그 이름을 얻게됩니다. 이 녹색은 빨간 카레 같이 뜨거운 카레를 만드는 초록색 고추 가루를 포함하기 때문입니다. 처음에는 초록색 고추를 사용하는 것이 유일한 이유 였지만 시간이 지남에 따라 많은 재료가 사용되어이 카레가 초록색과 맛을냅니다. 이것은 녹색 고수풀 잎, 석회 잎 및 향미료를 포함했다. 태국의 초록색 카레에서 흔히 볼 수있는 다른 성분은 녹색 가지, 새우 페이스트, 마늘, 라임 껍질, 레몬 그라스, 샐 러트 등입니다.이 모든 것들이 잘 섞여 카레에 특징적인 녹색을 부여합니다. 그린 카레는 태국에서 매우 유명하며 물고기 덤 플링, 쇠고기 및 닭고기는 일반적으로 초록색 카레로 제공됩니다. 그린 카레가 타이 요리에서 가장 인기 있다고 말하는 사람들이 있지만 사실이 아니며 종종 카레를 만드는 요리사의 개인적인 취향에 달려 있습니다.
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레드 카레태국의 크립 펫트 댕으로 알려진 레드 카레는 분명히 붉은 색을 띄며 태국 요리에서 가장 널리 사용됩니다. 긴 말린 붉은 고추는 라임 껍질, 레몬 그라스, 고수풀 잎, 후추, 커민, 새우 풀, 골파 등과 같은 성분을 사용하는이 카레를 준비하는 데 사용됩니다. 신선한 심황은 카레에 그 황금색의 색조를 얻기 위해 변함없이 추가됩니다. 코코넛 밀크는 모든 성분의 페이스트를 만드는데 사용되는 액상베이스입니다. 새우 붙여 넣기 때문에 시장에 현재있는 대용품이있는 채식주의자가 붉은 카레를 피합니다.
• 레드 카레와 그린 카레는 수프 요리로 유명한 태국 요리에서 가장 인기있는 카레 중 두 가지입니다.
• 레드 카레는 길게 말린 붉은 고추를 사용하는 반면 그린 카레는 신선한 그린 칠리를 사용합니다.
•이 카레를 만드는 데 사용되는 대부분의 다른 성분은 동일합니다.
• 일부 사람들은 녹색 카레가 붉은 카레보다 뜨겁다 고 생각합니다.
