끓인 것과 끓인 것의 차이 | Simmer vs Boil

끓인

끓인

자연에서 대부분의 사람들이 그들 사이에 혼란스러워하는 이유입니다. 많은 조리법에서는 뜨거운 액체를 끓여야하지만 끓이거나 끓이지 않아야하는 것도 있습니다. 이 조리 기술 뒤에는 수수께끼가 없습니다. 그 이유는 둘 다 조리법이나 물을 냄비 위의 불에서 가열해야하기 때문입니다. 그러나이 기사에서 강조 할 미묘한 차이점이 있습니다.

끓인 것과 끓인 것의 차이를 이해하려면 물이 어떻게 끓는 지에 대한 지식을 얻어야합니다. 물이 끓기 시작하려면 화씨 212 도의 온도가 필요합니다. 끓는점에서 산소 기포가 깨지기 시작하여 액체 표면까지 도달합니다. 물이 끓는점에 도달하면 버너의 손잡이를 최대로 돌려도 온도가 상승하지 않습니다.

Simmer

이 끓는 물의 끓는점이 너무 뜨거워서 음식을 제대로 조리하기 위해 온도를 약간 낮춰야하는 조리법이 많이 있습니다. 액체를 끓여야 만이 조리법을 만들 수 있습니다. Simmer는 물의 끓는점 아래에서 일어나며, 끓인 범위는 화씨 185-205도입니다. 이것은 끓는점보다 낮은 온도 범위이며 액체가 조리법에 너무 뜨거워지지 않도록합니다. 끓인 고기는 요리하는 데 더 오랜 시간이 걸리는 육류 및 기타 식품 품목의 절삭에 이상적입니다. 물이 강하게 끓여서는 안되기 때문에 부드러운 끓임이라고도합니다. 거품이 맨 위로 올라가는 것을 볼 수는 있지만 작고 빠르지는 않습니다. 실제로,이 거품은 정상에 도달하기 위하여 자유롭게 끊는 것을 시도하고 그러나 물의 표면 장력은 그들을 안쪽으로 유지한다. 끓이는 방법으로 끓는 물을 사용하는 경우 가스 근처에 서서 뚜껑을 덮지 마십시오. 온도가 곧 끓인 범위를 초과하여 내용물이 끓게됩니다.

끓임

끓는 방법은 액체를 끓는점까지 가져와야하는 조리 방법입니다. 거품은 액체가 비등점에 도달 할 때 자유로 웠고 액체 표면의 꼭대기로 올 수있는 기회를 얻습니다. 액체는 격렬히 휘젓는 단계에있다. 물의 온도는 조리를 위해 단독으로 사용되는 경우 화씨 212도에 도달하며이 높은 온도로 요리사의 내부에 던져진 녹색 채소가 신속하게 요리됩니다. 소금과 때로는 기름도 물에 첨가되어 요리 된 채소에 풍미를 불어 넣습니다. 조리 방법으로 끓이는 방법을 사용하는 동안 뚜껑을 잠시 떼어 놓는 것을 잊은 경우에도 수온이 화씨 212도 이상으로 올라가지 않으므로 조리법에 따라 뚜껑을 덮을 수 있습니다.

Simmer와 Boil의 차이점은 무엇입니까?

• 끓인 부분과 끓는 부분은 요리법이 팬에서 화염 위로 가열되어야하는 동일한 조리 과정의 변형입니다.

• 서머는 물의 비등점 이하로 온도를 유지하므로 더 부드럽게 끓입니다.

• 내용물을 끓여서 뚜껑을 덮지 마십시오.

• 끓인 고기는 요리하는 데 오래 걸리는 육류와 음식에 이상적입니다.