주식과 국물의 차이
주식 대 국물 < 누가 요리의 단어인지 알기를 원하면이 기사는 주식과 국물의 차이점을 보여줌으로써 도움을 줄 수 있습니다. Oxford 사전에서 두 단어에 대한 정의를 살펴 보겠습니다. 주식은 뼈, 고기, 생선 또는 채소를 천천히 물로 요리하여 만든 액체로 수프, 그레이비 또는 소스의 준비를위한 기초로 사용됩니다. 국물은 보리 또는 다른 곡물로 두껍게하는 주식에서 조리 된 고기 또는 야채로 구성된 스프입니다. 두 단어의 주식과 국물은 그 의미에서 유사하게 보일지도 모르지만, 그들 사이에는 약간의 차이점이 있습니다. 주식과 국물의 차이는 구별되는 구개의 요인에 기인 할 수 있습니다. 국물은 명사로만 사용됩니다. 주식은 명사, 동사 및 형용사로 사용됩니다.
주식은 무엇입니까?주식의 주성분은 쇠고기, 닭고기 및 생선과 같은 식품 품목의 동물 뼈입니다. 스톡은 몇 시간 동안 낮은 화염에 서서히 가열합니다. 스톡의 경우 가열 공정은 사용 된 물이 비등되지 않도록해야합니다. 주식은 여러 수프와 소스의 기초로 선호됩니다. 주식은 그것의 만들기에서 정복되지 않는다. 소재감이 다른 소재감이 특징입니다. 뼈의 콜라겐은 준비의 풍미를 더합니다. 스톡은 고기, 생선 또는 야채를 끓인 후 냄비에 남은 액체를 말합니다. 요리사는 육류, 생선, 야채의 트리밍을 주식 준비와 함께 뼈와 함께 사용할 수 있다고 말한다. 뼈는 재고 준비에 사용됩니다. 주식을 만들 때, 동물성 단백질은 사용되지 않습니다. 요리사는 주식을 완제품으로 간주하지 않습니다. 사실, 주식은 소스와 스프 만들기에만 사용됩니다.
육수는 주식과는 반대로 대부분 고기로 만든다. 국물의 조리 방법 또한 주식의 조리 방법과 다릅니다. 국물은 부드러운 질감을 형성하는 방식으로 조리해야합니다. 국물은 수프와 소스의 기초로 사용되지 않습니다. 주식과는 달리, 국물은 만드는 과정에서 더욱 정복되었습니다. 국물과 달리 국물은 반고체이며 젤리 모양이며 입에 가벼운 느낌을줍니다.
주식과 국물의 차이점은 무엇입니까?
• 주식은 동물의 뼈를 사용하지만 수프는 동물의 뼈를 사용하지 않습니다. 국물은 주로 고기로 만든다.
• 스톡은 몇 시간 동안 낮은 화염에서 점차적으로 가열합니다. 국물은 부드러운 질감을 형성하는 방식으로 조리해야합니다.
•이 두 가지에서, 수프와 소스의 기본으로 재고 만 사용됩니다. 그것은 실제로 재고의 유일한 사용입니다.
• 요리사는 국물을 완제품으로 간주합니다. 재고가 완제품으로 간주되지 않습니다.
이는 주식과 국물의 주요 차이점입니다.
추가 읽기:
닭고기 / 쇠고기와 국물의 차이
