바닐라와 바닐라의 차이점

Vanilla vs French Vanilla

바닐라와 프랑스 바닐라의 차이점은 두 산업 분야에서의 사용을 통해 설명 할 수 있습니다. 식품 산업 및 향수 산업 분야에 종사하고 있습니다.

바닐라

바닐라는 콩입니다. 그것은 사프란 다음으로 두 번째로 비싼 향신료입니다. 매우 비싸지 만 상업적으로뿐만 아니라 국내에서도 사용됩니다. 주로 베이킹, 아로마 테라피 및 향수 업계에서 사용됩니다.

그것은 난초 가정에 속하며 사람에게 알려진 가장 독특한 풍미 중 하나를 가진 것으로 간주됩니다. 바닐라의 풍미를 추출하기 위하여, 콩은 알콜에서 증류된다. 나중에,이 추출물은 향료 식품에 사용됩니다.

세 가지 주요 지역으로 바닐라가 재배됩니다. 첫 번째 지역은 마다가스카르, 레위니옹 및 인도양의 열대 지역을 포함합니다. 두 번째 지역은 서인도 제도, 중미 및 남미입니다. 세 번째 지역은 남태평양입니다.

식품 산업에서의 사용

식품 산업에서 바닐라는 주로 제빵 및 제빵 용으로 사용됩니다. 바닐라는 주로 디저트 준비에 사용됩니다. 그것은 아이스크림 업계에서 가장 일반적으로 사용됩니다. 두 종류의 풍미, 바닐라 및 프랑스 바닐라는 바닐라 콩의 꼬투리에서 파생된다, 그러나 2 사이의 주요 다름은 기초이다.

바닐라 아이스크림은 요리하는 동안 첨가 된 진짜 콩 또는 제품의 비용에 따라 바닐라의 추출물로 맛을 낸다. 그것은 프랑스 바닐라보다 옅고 하얀 외관을 가지고 있습니다. 바닐라 아이스 크림의 기본은 크림입니다. 바닐라 아이스 크림에는 여러 번 바닐라가 첨가됩니다. 이 아이스크림에는 가열 과정이 필요하지 않습니다.

프랑스 바닐라 아이스크림에 달걀 노른자가 있습니다. 달걀 노른자는 프랑스 바닐라의 풍부한 노랑색을 담당합니다. 계란 노른자는 또한 아이스크림의 부드러움을 유지합니다. 프랑스 바닐라 아이스크림에는 바닐라의 반점이 없다; 그들은 요리 중에 긴장된다. 프랑스 바닐라 아이스크림의 기본은 크림보다는 계란입니다. 이 준비는베이스가 실제로 커스터드이므로 가열해야합니다. 요리사에게 물어 보면 프랑스 바닐라는 계란 노른자가 들어있는 커스터드 기반 아이스크림이고 바닐라 아이스크림은 바닐라 향이 나는 크림 기반 아이스크림입니다.

향료 산업에서의 사용

바닐라 향은 대부분 다른 향과 혼합하여 사용됩니다. 그들은 플로랄 향이나 과일 향과 같은 다른 향과 혼합하기 위해 사용됩니다. 그것은 부드러운 냄새가있다.

프랑스 바닐라는 단일 향기로 판매되는 향수입니다. 그것은 섞이지 않고 감미롭고 버터 바른 냄새가 있습니다.

요약:

1. 바닐라는 색이 더 옅고 흰색 인 아이스크림을 만드는 데 사용되는 반면 바닐라는 황색을 띠고 질감이 풍부합니다.2. 바닐라는 그 (것)들에 flecks를 추가했다; 프랑스 바닐라에는 그 (것)들에서 긴장 한 반점이있다. 3. 바닐라는 크림 기반의 아이스크림이지만 프랑스 바닐라는 계란 노른자와 커스터드 기반입니다. 4. 바닐라 향을 개발하기 위해, 과일 향 또는 꽃 향기가 바닐라 향에 혼합됩니다. 프랑스 바닐라는 독자적인 향기입니다.