검정과 감람의 차이
올리브는 수세기 동안 영양 및 의약 적 특성으로 유명합니다. 올리브는 중부 / 열대 아시아, 아프리카 일부 및 지중해 국가에서 풍부하게 재배됩니다.
블랙 올리브와 그린 올리브는 거의 차이가 없지만 하나는 성숙한 정도입니다. 녹색 올리브는 익은 반면, 검은 올리브는 익습니다. 그린 올리브는 잘 익어지기 전에 잘 골라졌으며, 블랙 올리브는 익은 후에 만 골랐다.
또 다른 차이점은 녹색 올리브를 소금물로 닦기 전에 잿물 용액에 담가야한다는 것입니다. 반면 블랙 올리브는 몸을 담글 필요가 없습니다. 녹색 올리브에는 검은 올리브보다 많은 기름이 들어 있다고합니다.
둘 사이에는 질감에 약간의 차이가 있습니다. 녹색 올리브는 검은 올리브보다 단단한 질감입니다. 녹색 올리브가 축축한 곳에서는 검은 올리브가 건조합니다. 녹색 올리브와 달리 검은 올리브는 부드럽게 마무리됩니다.
요리사는 녹색 또는 검은 색 올리브를 메뉴에 사용하는 경우 환경 설정이 다릅니다. 대부분의 요리사는 녹색 올리브를 장식용으로 사용하거나 '쓴 맛'을 나타냅니다. 대부분 녹색 올리브는 요리되거나 구워지지 않습니다. 대조적으로 블랙 올리브는 구운 요리 및 요리 된 요리에 사용되며 주로 고기, 샐러드, 피자 및 calzones에서 사용됩니다.
녹색 올리브는 케이 퍼, 멸 치, 아몬드 및 후추로 채워져 맛과 풍미를 더합니다. 그러나 검은 올리브는 일반적으로 채워지지 않습니다.
녹색 올리브와 검은 올리브는 영양 상태를 비교할 때별로 차이가 없습니다.
요약
- 녹색 올리브는 익은 반면 검정 올리브는 익은 상태이다.
- 녹색 올리브는 소금물로 씻기 전에 잿물 용액에 담가야합니다. 검은 올리브를 흡수 할 필요가 없습니다.
- 녹색 올리브에는 검은 올리브보다 많은 기름이 포함되어 있습니다.
- 녹색 올리브는 검은 올리브보다 질감이 탄력적입니다.
- 녹색 올리브가 촉촉한 곳에 검은 올리브는 건조합니다.
- 녹색 올리브와 달리 검은 올리브는 부드럽게 마무리됩니다.
- 녹색 올리브는 케이 퍼, 멸 치, 아몬드 및 후추로 채워져 맛과 풍미를 더합니다. 그러나 검은 올리브는 일반적으로 채워지지 않습니다.
