검은 색과 녹색 후추의 차이 사이의 차이
녹색 후추 대 블랙
블랙 고추 수확 및 향신료 나 조미료로 사용하기 위해 건조 과일있는 꽃 베어링 포도 나무입니다. 원래 인도에서 왔지만 현재 베트남과 인도네시아와 같은 다른 열대 지방에서 재배되고 있습니다. 후추 포도 나무의 말린 과일을 후추라고합니다. 그것은 완전히 성숙되었을 때 녹색에서 어두운 빨강 또는 검은 색으로 변하는 하나의 씨앗을 포함합니다.
이것은 세계에서 가장 흔히 사용되는 향신료이며 고대부터 식품 준비 및 의약품으로 사용되어 왔습니다. 그것의 명백한 맛은 화학 물질 피 페린에서 유래합니다. 실제로, 후추라는 용어는 인도 고추 가루를 가리키는 'pippali'라는 인도 단어에서 파생됩니다.
후추의 여러 종류 즉,있다:
일주일 동안 물에 완전히 익은 고추 담가 씨앗에서 부드러워 진 피부를 제거하여 만들어진 흰 후추, ¿ ½. 씨앗은 다음 건조됩니다.
익은 오렌지와 고추 식초 핵과 염화칼슘과 물의 혼합물을 유지하여 이루어진다 빨간색 후추, ¿ ½. 이 후, 씨앗은 오렌지와 레드 페퍼콘을 만들기 위해 건조됩니다.
실제로 브라질 산 후추 나무의 열매로 만든 핑크색 후추.
가장 인기있는 유형은:
은 검은 후추 ¿ ½
검은 후추는 후추를 만드는 데 사용됩니다. 그들은 젊고 녹색 일 때 수확되며, 뜨거운 물에서 익힌다. 요리를 마친 후 햇볕 아래 또는 기계를 사용하여 며칠 동안 건조됩니다.
이 과정으로 후추가 어두워지고 주름진 상태가됩니다. 검은 후추는 검은 후추를 갈아서 만든다. 검은 후추는 흰색이나 녹색 후추보다 맛이 좋으며 맛이 좋으며 가장 많이 사용되고 자주 사용됩니다.
그린 페퍼콘
그린 페퍼콘은 설 익은 고추로 만듭니다. 그들은 이산화황으로 처리되거나 동결 건조되어 녹색을 유지합니다. 그들은 통조림으로 만들거나, 절인하거나, 신선하지 않고 보존 할 수도 있습니다. 녹색 후추는 검은 후추보다 덜 자극적입니다. 그들은 주로 과일, 가금류, 생선의 맛을 향상시키는 데 사용되며, 그 맛은 녹색 후추가 과장 될 수 없습니다.
요약:
1. 검은 색과 녹색 후추는 모두 설 익은 고추로 만들어졌지만, 가공되거나 보존되는 방식이 다릅니다.2. 검은 후추 열매는 태양 아래에서 또는 기계에 의해 1 주일간 건조되며, 녹색 후추 열매는 동결 건조되거나 이산화황으로 처리되어 녹색을 보존합니다. 3. 검은 후추는 강한 향과 향을 가지고 있으며 녹색 후추는 가벼운 향과 향을 가지고 있습니다. 4. 검은 후추 열매는 녹색 것보다 뜨겁습니다.
