브랜디와 코냑의 차이점
브랜디는 '번트 와인'이라는 네덜란드 단어에서 파생되었으며 포도가 제대로 발효 된 후에 와인을 증류하여 생산됩니다. 브랜디는 대개 부피에 따라 알코올의 36 ~ 60 %를 함유하고 있으며 저녁 식사 후 음료를 마시거나 따뜻하게 유지하는 데 전 세계적으로 매우 유명합니다. 브랜디는 포도 이외의 발효 과일에서도 만들 수 있습니다.
코냑은 프랑스의 같은 도시 이름과 그 주변 지역에서 제조되었습니다. 그것은 냄비 스틸과 함께 두 번 증류됩니다. 코냑은 화이트 와인을 두 번 증류하여 얻은 제품인 '생수 (eaux-de-vie)'로 만든다고합니다. 코냑은 와인 제조로 인해 버려진 포도 폐기물을 이용하기 위해 처음으로 생산되었습니다. 증류는 70 % 알코올의 무색 잔류 물을 주며 코냑으로 인정 받기까지 적어도 2 년 동안 숙성됩니다. 최종 생성물은 부피에 따라 알코올 함량의 약 40 %로 희석됩니다. 때로는 주요 코냑 제조업체가 카라멜을 첨가하여 색상을 추가하는 경우가 있습니다.
브랜디에는 주로 세 가지 유형이 있습니다. 여기에는 포도 브랜디가 포함됩니다. 미국의 포도 브랜디는 캘리포니아, Armagnac 지역의 Armagnac 브랜디, 스페인의 Brandy de Jerez, 페루와 칠레의 Pisco에서옵니다. 몇몇 다른 나라들도 그들 만의 특별한 브랜디를 생산합니다. 튤립 브랜디 유리에서 상온에서 포도 브랜디를 마시는 것은 전통적입니다.
프랑스의 칼 바도 스 (Calvados)와 같은 종류의 과일 브랜디가 있으며, 양에 따라 40-45 %의 알코올 함량이 있습니다. 과일 브랜디는 체리, 자두, 사과, 나무 딸기 등으로 만들 수 있습니다. 미국 사과 브랜디는 단단한 사과주를 증류 한 후에 만들어집니다. Buchu 과일 브랜디는 남아프리카 출신입니다. 많은 다른 나라들은 그들 만의 특별한 과일 브랜디를 가지고 있습니다. 마지막으로 Pomace 브랜디는 주스가 추출 된 후 포도 껍질, 씨앗, 줄기 및 기타 유물의 발효 및 증류로 만들어집니다. 노년도 채색도되지 않습니다.
