차이 타르타르 크림과 베이킹 소다 사이 | 타타르 크림 대 베이킹 소다
타르타르 크림 대 베이킹 소다
베이킹에 있어서는 성분 목록이 상당히 길다. 그러나 접시의 운명은 때로는 단 하나의 성분에만 의존하기 때문에 정확한 것을 얻는 것이 매우 중요합니다. 발효제는 구운 접시를 만들거나 깨뜨릴 수있는 성분입니다. 타르타르와 베이킹 소다의 크림은 일반적으로 구운 식품에 사용되는 두 가지 발효 성분입니다. 타르타르 크림과 베이킹 소다의 차이를 알면 알맞은 요리에 첨가 할 최고의 재료를 선택할 때 크게 도움이 될 수 있습니다.
타타르 크림이란 무엇입니까?
요리 세계에서 치석 크림으로 더 잘 알려진 발효제는 화학 세계에서 포타슘 수소 주석산 염 또는 포타슘과 타르트 레이트 로 알려져 있습니다. 치석의 크림은 와인 제조의 부산물로 생산되며 타르타르산 칼륨 산염입니다. 그 공식은 KC4H5O6입니다.
포도 쥬스의 발효 과정 중,과 탄산 칼륨은 와인 통에서 결정화되고 와인 병에서 침전 될 수 있습니다. 이 결정은 일반적으로 10 ° C 이하의 온도에서 보관 된 와인 병 코르크의 밑면에서 발견 할 수 있습니다. 이 와인 결정체는 자연적으로 와인에 녹을 수있는 것으로 거의 알려져 있지 않습니다. 그것과는 별도로, 그들은 또한 식혀 지거나 잠시 동안 방치 된 신선한 포도 주스로 만들어집니다. 이 결정의 조악한 모양은 그 때 요리 세계에서 오늘 사용되는 산성 분말을 생성하기 위하여 그 때 모으고 순화된다.
타르타르 크림은 요리에 수많은 목적으로 사용됩니다. 설탕 시럽이 결정화되는 것을 방지하기 위해 계란 흰자와 휘핑 크림의 질감과 부피를 유지시켜 주며 베이킹에 필요한 필수 성분 인 베이킹 파우더 성분을 안정화시키는 데 사용됩니다.
베이킹 소다 란 무엇입니까? 일반적으로 베이킹 소다로서 공지 된 탄산 수소 나트륨
, 중탄산 나트륨 은 NaHCO3를 함유한다. 베이킹 소다의 천연 미네랄 형태는 많은 광물 샘에서 발견되는 nahcolite입니다. 베이킹 소다는 약간 짠맛과 알칼리성의 맛을 지닌 미분말 형태로 제공됩니다. 일반적으로 암모니아, 염화나트륨 및 이산화탄소와 물의 반응 인 솔베이 (Solvay) 공정으로 제조 된 공정으로 제조되며 베이킹 소다는 이산화탄소와 수산화 나트륨 수용액의 반응으로 얻을 수 있습니다.
타타르 크림과 베이킹 소다의 차이점은 무엇입니까? 타르타르 및 베이킹 소다의 크림은 베이킹에 일반적으로 사용되는 필수 약제이다. 그러나, 그들의 많은 차이를 기반으로, 베이킹 소다와 타르타르 크림이 사용되는 방식과 그들의 본질이 다릅니다.
• 치석의 크림은 와인 생산의 부산물입니다. 베이킹 소다의 천연 미네랄 형태는 nahcolite이며 솔베이 (Solvay) 공정을 통해 실험실에서 생산됩니다.
• 타르타르 크림의 공식은 KC 99999999999999이다. 베이킹 소다의 공식은 NaHCO
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입니다. • 베이킹 소다는 발효제입니다. 치석의 크림은 안정제입니다. • 타르타르와 중탄산염의 크림은 베이킹 파우더에 사용되는 성분입니다. • 베이킹 소다도 약용으로 사용됩니다. 치석의 크림에는 알려진 약 사용이 전혀 없습니다.
