밀가루와 자체 상승 밀가루의 차이
밀가루와 자체 상승 밀가루가 발생할 수 있습니다.
시장에는 여러 종류의 밀가루가 있습니다. 각각은 다른 목적을 가지고 있습니다. 다른 하나를 위해 하나를 사용하면 미완성, 조리되지 않은, 또는 정말로 단단한, 먹을 수없는 최종 제품이 될 수 있습니다. 몇 가지를 추가하거나 생략하여 특정 조건에서 바꿀 수 있습니다. 모든 밀가루에는 단백질 함량과 탄수화물 함량이 있습니다. 딱딱하고 쫄깃한 빵의 경우 단백질 함량이 더 많이 필요하고 쿠키와 케이크 같은 부드럽고 부드러운 제품의 경우 탄수화물 함량이 더 많이 필요합니다.
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밀가루는 여러 종류가 있습니다.
모든 목적의 밀가루는 단백질 함량이 평균입니다. 그것은 매우 다재다능하며 빵뿐만 아니라 케이크를 굽는 데 사용될 수 있습니다. 멀티 태스킹으로 간주되기 때문에 "다용도 밀가루"라고합니다. 피자베이스와 여러 종류의 빵을 굽는 데 가장 적합합니다. 직업적인 빵 굽는 사람이 아닌 사람들은 케이크를 굽는 가루를 또한 사용한다, 케이크 밀가루에 의해 구워지는 케이크보다는 경미하게 더 단단하다. 밀가루는 밀폐 용기에 보관하면 1 년까지 보관할 수 있습니다.
표백 가루와 케이크 가루 - 케이크와 표백 가루는 베이킹 케이크에 사용되며 부드럽고 부드러워 야합니다. 그들은 낮은 단백질 함량과 높은 탄수화물 함량을 가지고 있습니다. 표백 된 밀가루는 염소 처리됩니다. 이것의 뒤에 이유는 케익 세트를 더 빠른시키고 균등하게 지방질을 배부하기위한 것이다. 첨가 된 염소는 밀가루를 산성으로 만든다. 이 밀가루로 만든 케이크는 잘 자라며 빨리 굳어집니다. 표백 밀가루는 염소가 첨가되어 흰색으로 보입니다.
자체 상승 밀가루 (Self-rising Flour)자체 상승 밀가루에는 발효제와 소금 및 베이킹 파우더가 첨가되어 있습니다. 이 성분의조차 존재는 구워진 제품에게 아주 좋은 리프트를 준다. 자기 가루는 밀가루 한 컵, ½ 티스푼의 소금 및 1½ 티스푼의 베이킹 파우더를 섞어 집에서 만들 수 있습니다. 조리법에 대해 자체 상승 밀가루를 사용하는 데있어서 가장 중요한 것은 정확하게 사용해야한다는 것입니다. 스콘, 머핀, 비스켓 굽기에 사용됩니다. 그것은 밀가루보다 단백질 함량이 낮습니다.
1. 밀가루는 단백질 함량과 탄수화물 함량에 따라 많은 종류가 있습니다:
다용도 밀가루
밀가루 밀가루
표백 밀가루
밀가루 밀가루
2. 자체 상승 밀가루는 밀가루의 일종입니다. 3. 자급 자족 밀가루에는 포장하는 동안 쿠키와 케이크가 있습니다. 밀가루에는 발효제가 없습니다. 그것은 소금과 베이킹 파우더를 추가하여 자급 자족 가루로 전환 될 수 있습니다. 4. 자급 자족 밀가루는 제빵하는 동안 정확하게 측정해야합니다. 밀가루도 측정해야하지만 약간의 차이가 있으면 요리법에 해를 끼치 지 않습니다.5. 자급 자족 가루는 scones, 머핀 및 건빵을 굽기 위하여 이용된다; 밀가루는 쿠키와 케이크를 굽는 데 사용됩니다. 6. 자체 상승 밀가루는 단백질 함량이 높고 밀가루는 단백질 함량이 적습니다.
