식품 첨가물과 방부제의 차이

식품 첨가물 대 방부제 | 식품 보존제 대 식품 첨가제 식품 산업에서 발생하는 문제의 상당수 중 식품의 품질 저하 및 품질 결함은 소비자 수용의 목표에 커다란 장애물이 됨으로써 중요한 역할을합니다. 이 경우 업계는 장애물을 극복 할 수있는 혁신을 시도합니다. 그들 중 일부는 문제를 성공적으로 해결하고 기술 발전에 도움을 줄 수 있습니다. 식품 첨가물 및 방부제는 식품 산업에서 자주 사용되는 용어입니다. 둘 다 식품 재료 가공과 관련이 있습니다. 처리뿐만 아니라 식품 저장과도 연계됩니다. 이 모든 것들은 화학적 화합물이며 자연적으로나 인위적으로 음식에 첨가 될 수 있습니다. 그들은 악화를 예방하고 소비자 수용을 강화하는 데 도움을 줄 것입니다.

식품 첨가물 식품 첨가물은 미국 식품의 약국 (FDA)의 정의에 따르면 식품 첨가물은 "어떤 물질이든, 의도 된 사용이 예상되거나 합리적으로 예상 될 수있는 물질"입니다. 직접적으로나 간접적으로 구성 요소가되거나 결과적으로 식품의 특성에 영향을 미친 결과. 이러한 화합물을 식품에 첨가하는 목적은 요구 사항에 따라 다를 수 있습니다. 식품 품질과 안전성을 유지할뿐만 아니라 영양 성분을 향상시키고 제품 가공에 도움을 줄 수 있습니다. 몇 가지 기준에 따라 식품 첨가물은 여러 가지 방법으로 분류 할 수 있습니다. 자연과 인공의 두 가지 기본 범주에 속합니다. 설탕, 소금 및 향신료는 일반적인 천연 식품 첨가물의 일부라고 할 수 있습니다. 첨가제는 첨가 목적에 따라 다시 나눌 수 있습니다. 색상, 방부제, 항산화 제, 유화제, 감미료 및 향료가이 범주에 속합니다. 식품 첨가물을 분류하는 또 다른 방법은 추가 방법입니다. 첨가제를 의도적으로 첨가하는 경우, 취급 중에 또는 저장시 식품이 노출되었을 때 간접적으로 첨가되는 첨가제와 다르다. 식품 첨가물의 이름을 포장재에 간략히 해석하는 특별한 방법이 있습니다. 이 시스템은 유럽 연합 (EU)의 승인을 받았으며 'E 번호'시스템으로 불린다. 상기 시스템에 따르면, 주요 카테고리의 첨가제가 있으며, 각 첨가제는 고유 한 번호가 주어진다 (예를 들어, E300은 L- 아스 코르 빈산을 말한다).

방부제는 항산화 제 및 항균제의 2 가지 범주로 분류 될 수있다. 아스 코르 빈산, BHT 및 BHA는 산화 방지제의 일부로서 지방의 부패 또는 과일 부패를 예방할 수 있습니다. 항균제는 부패 세균 및 곰팡이와 같은 중복 된 미생물의 성장을 저해 할 수 있습니다.방부제를 첨가함으로써 음식의 품질과 안전성을 더 크게 보장 할 수 있습니다. 이들은 식품 재료의 생물학적 및 화학적 구성 요소에 모두 영향을 미칩니다. 방부제는 극미량으로 식품에 첨가됩니다. 각 화학 첨가물에 대한 최대 허용 수준은 매우 명확합니다.

식품 첨가물과 식품 보존제의 차이점은 무엇입니까?

• 식품 첨가물은 식품 가공 및 저장의 여러 목적에 사용되는 광범위한 화학 물질입니다. 또한 방부제는 식품의 박테리아, 효모 및 곰팡이의 생장을 억제하고 지질 산화와 같은 불쾌한 화학 반응을 방지하는 식품 첨가제의 한 유형입니다.