퍼지와 토피의 차이점 | 퍼지 대 토피
주요 차이점 - 퍼지 대 토피
퍼지와 토피는 모두가 좋아하는 두 종류의 과자 제품입니다. 많은 사람들이 먹기를 좋아하지만 대부분은 퍼지와 토피의 차이를 모릅니다. 퍼지와 토피의 차이점은 재료와 조리 방법에 달려 있습니다. 퍼지는 설탕, 버터, 우유로 만들어지며 토피는 설탕과 버터로 만든다. 퍼지는 소프트볼 온도로 가열되는 반면, 토피는 하드 균열 온도 로 가열됩니다. 결과적으로 토피는 토피보다 더 단단하고 부서지기 쉽습니다.
퍼지 란 무엇입니까? [999] 퍼지는 설탕, 버터, 우유 또는 크림을 혼합하여 부드럽고 부서지기 쉽거나 단고가있다. 연한 캔디는 일종의 퐁당이라고 할 수 있습니다. 초콜릿은 종종 퍼지의 주성분으로 사용되지만 필수 성분은 아닙니다. 퍼지 혼합물에는 카라멜, 과일, 견과류 및 기타 향료를 사용할 수도 있습니다. 퍼지 (fudge)는 위에서 언급 한 성분을 혼합하고 소프트볼 스테이지 (224 내지 238 ℉)로 가열하고, 냉각하면서 휘핑함으로써 이루어진다. 휘핑은 부드럽고 매끄러운 일관성을 유지합니다. 퍼지의 크림 같은 짜임새는 설탕 결정화에 달려있다. 그러나 온도에주의를 기울이지 않으면 퍼지가 단단하고 부서지기 쉬운 질감을 갖게됩니다.위에서 언급했듯이, 퍼지는 다른 맛을 낼 수 있습니다. 초콜릿 퍼지, 바닐라 퍼지, 땅콩 버터 퍼지, 메이플 시럽 퍼지, 버터 스카치 퍼지, 소금에 절인 캐러멜 퍼지 등이 있습니다. 핫 퍼지는 과자와 약간 다릅니다 - 두꺼운 초콜렛 향이 나는 시럽으로 아이스크림 토핑.
토피는 갈색 설탕 또는 당밀과 버터로 만든 딱딱하고 쫄깃한 사탕입니다. 그것은 설탕이나 당밀을 버터와 함께 캐러 밀화하고 때로는 밀가루로 만든다. 견과류 나 건포도와 같은 성분도이 혼합물에 첨가 할 수 있습니다. 이 혼합물은 300 ~ 310 ℉의 온도에 도달 할 때까지 가열된다. 이 단계는 하드 균열 단계로 알려져 있습니다. 이 단계에서 믹스는 광택있는 표면을 가지며 딱딱 해져서 유지되는 모양으로 끌어 당길 수 있습니다. 그런 다음 얕은 트레이에 붓고 냉각시켜 슬래브를 만듭니다. 그런 다음 큰 조각으로 사탕처럼 먹거나 작은 조각을 뿌리로 사용합니다. 토피의 갈색은 캐러멜 가공 과정 때문입니다. 토피는 다양한 재료를 사용하여 다양한 맛을냅니다. 이 성분 중 일부는 초콜릿, 바닐라, 라스베리, 벌집, 건포도 등을 포함합니다.
퍼지 (Fudge)
는 더 낮은 온도로 요리됩니다 (소프트볼 스테이지 -224 ~ 238 ° F).
토피
는 더 높은 온도로 요리됩니다 (단단한 균열 단계 -300 ~ 310 ° F).
성분: 퍼지
는 설탕, 버터, 우유 또는 크림을 사용하여 만듭니다. 토피
는 설탕과 버터를 사용하여 만들어집니다.
질감: 연한 색
부드럽고 질긴합니다. 토피
는 퍼지보다 더 부서지기 쉽고 단단합니다.
음식: 퍼지
는 대부분 혼자 먹습니다. 토피
는 푸딩과 케이크를 만드는 데 사용됩니다. 더 작은 조각의 토피가 다른 과자 위에 뿌려집니다. 그것은 또한 사탕으로 혼자 먹을 수 있습니다.
Commons Wikimedia "Toffee I"by Sean Christopher - jules - 5 땅콩 버터 초콜릿 퍼지 -2 (CC BY 2.0) by Commons Wikimedia
"땅콩 버터 초콜릿 퍼지 (8548190304) Commons Wikimedia를 통해 저자 (CC BY-SA 3.0)로부터 직접
