Gherkins와 Pickles의 차이점
작은 오이는 영양 성분면에서 오이와 비슷한 성분을 가진 과일입니다. 주로 북미에있는 작은 오이는 절임 된 어린 오이를 가리키며, 보통 1-3 인치 길이입니다. 이 단어는 네덜란드어 '구르 키 인'에서 파생 된 것이고 'pickel'은 피클에 대한 네덜란드어 단어입니다. 오이와 작은 오이는 모두 동일한 '쿠커 미스 사티 바스 (cucumis sativus)'에 속하지만, 다른 품종 그룹에서 유래합니다.
Gherkins는 보통 길이가 3 인치가 될 때 선택됩니다. 그들은 식초 또는 소금물이 들어있는 캔에서 절인 것입니다. 북아메리카에서 피클이나 절인 오이는 주어진 시간 동안 염수 또는 식초로 발효되도록 방치 된 것입니다. Pickles는 또한 lacto-fermentation에 의한 souring 과정을 통해 만들어 질 수 있습니다. 전형적으로, 젊은 오이는 냉각 된 끓인 물로 채워진 병이나 세라믹 용기에 담겨 있고 공기가 잘 통하지 않는 뚜껑이나 고무 밴드로 고정 된 천으로 덮여 있습니다. 향신료를 첨가 한 다음 내용물을 온도 나 맛에 따라 며칠 또는 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 더 강하고 더 신맛을 내기 위해 더 많은 소금을 첨가 할 수 있습니다. 식초로 절인 오이는 물로 절인 오이보다 오래 보관할 수 있습니다.
버저 작은 오이는 일반적으로 1.5 인치에서 고르게 뽑아 지는데, 그 크기보다 커지면 불쾌한 불쾌한 맛이 나기 때문입니다. 이 서인도 제도의 작은 새끼는 서 아프리카의 원래 지역 인 서인도 제도에 소개되었습니다. gherkin은 일반적으로 딜 피클보다 싱싱하지만, 서인도 서양 작은 오이에 고추 냉이를 추가하면 파삭 파삭 한 느낌이 증가하는 것으로 나타났습니다.
오이 (gherkins)와 절임 오이는 일반적으로 조미료 채소로 간주됩니다. 기본적으로, 이들은 주로 메인 요리와 함께 먹는 양념을 만들기 위해 사용되며, 영양분을 위해 먹는 것이 아니라 풍미를 위해 사용됩니다. 많은 소스, 겨자, 볶음 및 절임이 조미료로 간주됩니다. 대부분, 버찌는 버거와 함께 먹습니다.
Gherkins는 식초 또는 염수에 설탕을 약간 첨가하여 단맛을 더할 수 있습니다. 비록 딜 필 클 (딜 줄기로 맛을 낸)은 일반적으로 신맛입니다. 로즈마리, 타라곤, 때로는 겨자씨와 같은 허브는 gherkins를 맛 내기 위해 사용될 수 있습니다.
요약:
1. Gherkins는 절인 된 오이의 작은 종류이며, 절임은 소금물이나 식초로 절인 오이입니다. 2. Gherkins는 절임이며, 절임은 gherkins가 아니라 오이 절임 일뿐입니다.
