껌 붙여 넣기와 퐁당의 차이
오늘날 사용되는 점토 기법을 먹는 것이 안전합니다. pastillage와 marzipan 외에도, 두 개의 점토 방법이 베이커와 케이크 디자이너들 사이에서 모두 인기가 있습니다. 이것들은 껌 페이스트와 퐁디 클레이 방법입니다. 그것들은 어느 정도 동일하고 서로 관련되어 있지만, 각각은 그 자체의 주요한 차이점을 가지고 있습니다.
껌 페이스트는 단순히 지나가는 것과 트래 거 캔트를 첨가하거나 합치는 것입니다. 많은 사람들은 실제로 껌 페이스트를 만들기는 쉽지만 트라가 캔트 성분을 확보하기는 어렵다고 주장합니다. 초기 단계에서 페이스트를보다 가단성있게 만드는 데 도움이됩니다. 또한 실제로 굳기 시작하기 전에 디자인을 조작하는 데 더 많은 시간을 줄 수 있습니다. 그러나이 물질은 퐁당이 말라 버리는 것보다 더 단단히 건조됩니다. 이 때문에 껌 페이스트는 세련된 케이크 디자인을 위해 매우 복잡한 케이크 액세서리를 만드는 데 자주 사용됩니다. 케이크 꽃, 잎 및 다른 decors를 만드는 것은 모양을 아주 잘 유지하기 때문에 실리콘 껌 풀을 사용하여 쉽다. 또한, 껌 붙여 넣기 반죽은 신축성과 squashy입니다. 이러한 특성 때문에 다양한 시각적 프레젠테이션을위한 얇은 시트 또는 디자인으로 굴릴 수 있습니다.
-> -맛과 부드러움에 관해서는, 다른 식용 점토 기술은 퐁당에 가까이 오지 않습니다. 이 식용 점토는 디자인을 안전하게 유지하지만 과도하게 힘들게하지 않습니다. 그것을 헷갈 리지 않습니다, 퐁당은 껌 페이스트처럼 단단하지만 점토와 같은 일관성 정도만 있습니다. 전반적으로, 퐁당은 껌 풀보다 가단성이 좋거나 구부러진 채로 있습니다.
부드러움과 매력적인 일관성으로 인해, 퐁당은 거의 모든 상황에서 특수하게 디자인 된 케이크를 덮는 용도로도 사용됩니다. 또한 화려한 흰색으로 인해 색상이 완벽하게 적용됩니다. <93> 껌 페이스트와 마찬가지로, 퐁당은 케이크 꽃과 기타 액세서리 제작에도 활용 될 수 있습니다. 그러나 그들은 더 연약하고, 덜 튼튼하며 심지어 껌 페이스트보다 감각이 부족합니다. 껌 붙여 넣기의 위업을 달성하기 위해, 퐁당은 조심스럽게 혼합물을 반죽하여 작은 껌 붙여 넣기와 혼합 수 있습니다. 이것은 분명히 재료의 경도를 향상시키고 케잌 액세서리에 더 적합하게 만듭니다.더 많은 케이크 디자이너가 껌 페이스트를 사용하여 더 작은 케익 디서어와 액세서리를 만드는 데 사용되며, 대부분은 먹을 수있는 더 큰 디서 팅을 위해 퐁당을 사용한다는 것이 발견되었습니다. 또한 퐁당은 많은 파이, 특히 캔디 제품의 중간에 보통 발견하는 것임을 알아 두는 것이 좋습니다.
요약:
1. 껌 페이스트는 단단히 건조되지만 퐁당은 덜 단단하게 건조합니다 (덜 단단합니다).2. 퐁당은 껌 페이스트에 비해 더 맛있고 부드럽습니다. 3. Fondant는 케이크를 덮기 위해 일반적으로 사용되는 반면 껌 붙여 넣기는 종종 케이크 장식을 만드는 데 사용됩니다. 4. 껌 페이스트는 작고 복잡한 장식을 만드는 데 사용되는 반면 퐁당은 크거나 큰 케이크 액세서리를 만드는 데 사용됩니다.
