다림질과 설탕 장식의 차이
대부분의 사람들은 설탕 프로 스팅과 착빙은 똑같은 것을 설명하기 위해 사용 된 두 가지 다른 용어라고 생각합니다. 예를 들어, 미국에서, 착빙보다는 착빙이라는 용어를 많이 사용합니다. 그러나 영국을 비롯한 대부분의 유럽 국가에서는 착빙이라는 단어가 선호됩니다. 이것은 차이점에 대해 많은 논쟁이 있었거나, 서로 다른 의미로 활용 될 수 있는지에 대한 이유 중 하나입니다. 그럼에도 불구하고 점점 더 많은 전문가들이 그들 사이에는 몇 가지 중요한 불균형이 있음에 동의합니다.
이것은 의미론의 단순한 경우가 아닙니다. 착빙은 실제로 설탕 장식과 다릅니다. 하나는 얇은 것으로 알려져 있으며 후자보다 더 광택있는 외관을가집니다. 장식은보다 전문적인 의미에서 사용되는 용어라고합니다. 그것은 과자 장수의 설탕과 우유의 결합과 같습니다.
설탕 장식은 두껍고 보통 푹신한 층으로, 예를 들어 buttercream과 같습니다. 이 때문에 케이크의 외면을 덮는 것이 바람직합니다. 혼탁은 케이크에 의도적으로 얇게 코팅되는 방식으로 설탕 장식이 적용될 때 설정됩니다. 또한 토핑으로 케이크에 퍼지거나 케이크에 추가 레이어를 제공하는 전체 외부 코팅으로 퍼집니다. 따라서 설탕 장식은 단지 미끄러지거나 자연적으로 케이크가 떨어지는 결빙과는 달리 마운드에 올 수 있습니다.
질감의 관점에서, frostings은 일반적으로 부드러운 남아 있습니다. 그것들은 또한 훨씬 더 크림 같기 때문에, 사람들은 자주 맛이 좋고, 그 버터 같은 향기에 기인 한 것 같아요. 입술은 더 유동적이지만 일단 건조되면 얇고 단단해 보입니다.
서리로 덥기는 주걱을 사용하여 케이크 위로 마운드를 만들거나 설탕을 붓기 위해 파이프의 끝에 작은 콘센트가있는 꾸미기 가방에 넣음으로써 적용됩니다. 후자는 일반적으로 쿠키 꾸미기에서 볼 수 있습니다. 착빙의 경우, 배관 접근법은 유체 일관성 때문에 사용되는 유일한 방법입니다. 주걱을 사용하여 적용하기가 너무 어렵습니다. 너무 쉽게 도망 가기 때문입니다.
요약하면, 단어 정의가 그다지 특별하지 않은 경우, 착빙 또는 서리 섞기를 사용하는 것은 여전히 괜찮습니다. 두 조건의 '올바른'사용은 어쨌든 당신이 어디에 위치해 있는지에 달려 있습니다. 그러나 가장 기술적 인면에서 다음과 같은 이유로 다릅니다.1. 냉찜질에 비해 냉찜질이 자연 스럽습니다. 2. 설탕은 얼음보다 두껍습니다. 3. 서리로 덥기는 미국에서 더 일반적으로 사용되는 용어이지만, 아이스크림은 유럽에서 종종 똑같은 것과 관련되어 사용됩니다.
