젤리와 보존 식품의 차이점
젤리 대 보존 식품
잼, 보존 식품, 젤리, 마멀레이드는 과일로 만든 여러 제품입니다. 펄프, 쥬스, 덩어리와 같은 다른 형태의 과일이 펙틴과 설탕과 혼합되면 다른 제품이 얻어집니다. 가장 일반적인 두 가지 유형의 아침 식사 음식에는 과일 보존 식품이나 과일 잼 및 과일 젤리가 포함됩니다. 과일 보존 및 과일 잼은 동일한 것으로 상호 교환하여 사용할 수 있습니다.
과일 보존 식품 과일 잼은 과일 잼이라고도하며, 과일 펄프 전체 또는 컷을 사용하거나 과일을 분쇄하여 만듭니다. 그들은 과일 펄프를 끓여서 모든 비트가 없어 지도록 만들어졌습니다. 좋은 잼이나 보존 식품은 균일 성이 우수하고 부드러 우며 밝은 색상이며 자유로운 액체가 없습니다. 가끔 잼과 보존 식품은 과일의 씨앗과 구아바와 무화과 같은 작은 씨앗과 함께 보존 식품이 만들어 졌다는 점에서 서로 구별됩니다. 펄프가 펙틴과 설탕으로 조리되면 두꺼운 퍼짐이 발생합니다.
수제 보존 식품과 상업용 보존 식품은 봉인하거나 장기간 사용하도록 통조림으로 만들 수 있습니다. "preserves"및 "jams"라는 단어의 사용법은 나라마다 다릅니다. 미국에서는 "보존 식품"이란 과일 보존 식품뿐만 아니라 스쿼시, 토마토 등의 야채 보존 식품을 말합니다. 또한 모든 종류의 젤리와 함께 잼을 나타냅니다. 영국에서는 열매가 단 하나의 "보존"을하고, 잼만을 의미합니다. 일부 과일 보존 식품은 다음과 같습니다. 배 보존, 복숭아 보존, 사과 보존 등.
북아메리카에서는 사람들이 냉동 보존 구역이나 잼을 사용합니다. 이들은 최소한으로 조리되며, 거의 5 분 미만이며 얼어 붙습니다. 그들은 절대적으로 신선한 맛으로 유명합니다.
과일 젤리과일 젤리는 과일 주스로 만듭니다. 반투명하고 투명하며 과일에 자연적으로 존재하는 펙틴을 사용하여 경화시킵니다. 때때로 펙틴은 포도와 같이 충분한 양의 천연 펙틴이 없으면 과일과 함께 첨가해야합니다. 젤리를 만드는 과정은 단지 쥬스 만 필요한만큼 젤리를 만들 때 펄프를 걸러 내야한다는 사실을 제외하고는 잼과 유사합니다. 젤리를 만들기 위해서는 최종 제품의 투명도를 유지하는 것이 매우 중요합니다. 따라서, 여과하는 동안 펄프를 긴장시키는 동안 어떠한 것도 강제되지 않아야한다. 펙틴을 추출하기 위해, 열매는 부드러워 질 때까지 가열 한 다음, 펄프로부터 주스를 분리하도록 변형시킨다. 좋은 젤리는 반짝 반짝 빛나야합니다. 젤리는자를 때 각도를 유지해야하며 움직일 때 떨리는 것이 좋습니다.
요약:
1. 과일 보존은 과일 잼이라고도하며, 과일 펄프 전체 또는 컷을 사용하거나 과일을 분쇄하여 만듭니다. 과일 젤리는 과일 주스로 만듭니다.2. 보존 식품은 일관성이 있습니다. 그들은 부드럽고 밝은 색이며 자유로운 액체가 없습니다. 젤리는 반짝 반짝 빛나야합니다. 젤리는자를 때 각도를 유지해야하며 움직일 때 떨리는 것이 좋습니다.
