오븐과 대류 오븐의 차이점

오븐 대 대류 오븐

오븐은 가열, 베이킹 또는 건조 물질을 위해 단열 된 챔버 또는 밀폐 된 칸막이입니다. 오븐은 일반적으로 요리하는데 사용되지만 특별한 목적의 오븐이 있습니다. 이 특수 오븐 중 하나는 단조에 사용되는 용광로이고 다른 하나는 도자기에 사용되는 가마입니다.

최초의 오븐 사용은 중부 유럽 29,000에서 발견되었습니다. 그들은 매머드를 볶는 데 사용되었습니다. 그리고 기원전 3200 년, 인더스 계곡 주변에서, 그들은 구운 벽돌로 만들어진 주요 하수도를 짓는 데 사용되었습니다. 발명가 덕분에 나무, 철, 석탄, 가스 및 전기로 오븐을 개선했습니다. 목재 스토브는 환기 연기의 향상과 방화 실의 추가를 보았습니다. 주철 스토브는 1700 년대에 서비스를 보았고 환기의 개선은 굴뚝을 포함했습니다. 시간의 흐름에 따라 열원이 바뀌 었습니다. 석탄 스토브는 1833 년에 도입되었습니다. 1920 년대에는 가스 버너와 실내 오븐이있는 대부분의 가정에서 가스 스토브가 발견되었습니다.

오븐의 전기 버전은 19 세기 후반에 나타났습니다. 오븐의 주요 개선점 중 하나는 전류를 열로 바꾸는 저항 가열 코일의 발명입니다. 오븐 요리 전략의 최신 발전은 전자 레인지입니다. 전자 레인지는 다른 기술인 레이더의 부산물입니다. 전자 레인지는 전자 레인지를 생성하는 튜브 인 마그네트론을 사용합니다. 이 마이크로파는 마찰을 일으키고 열을 발생시키는 물체의 분자를 자극하는 데 사용됩니다. 공기 순환에 의존하지 않는이 오븐과기구의 벽과 함께 열을 요리하고 덫을 놓는 팬은 한 종류의 오븐 아래에 있습니다. 그들은 때로는 전통적인 오븐이라고합니다. 제 2 유형의 오븐 인 대류 오븐은 가스 또는 액체를 사용하여 생성되는 열을 용이하게하고 제어하기 위해 공기 순환을 사용한다. 첫 번째 대류 오븐은 1945 년에 개발되었습니다. 그것은 Maxon 오븐이라고 불렸다. 디자인은 기존의 오븐처럼 역사를 거쳐 변경되었습니다. 대류 오븐은 팬을 사용하여 챔버 전체에서 공기 이동을 강제합니다. 뜨거운 공기가 음식 주위로 밀려 나오고 그것이 모든면에서 균일하게 조리되도록합니다. 이것은 또한 대류 오븐을 기존의 오븐보다 훨씬 더 빨리 그리고 더 낮은 온도에서 음식을 조리하게합니다. 또한 기존의 대류 오븐 대신에 대류 오븐에서 조리하면 육류가 더 맛있어지는 것처럼 음식을 훨씬 맛있게 만듭니다.

일부 오븐에는 음식 냄새가 다른 냄새에 스며 들지 않도록 필터가 있습니다. 대류 오븐은 조리 기능면에서 기존의 오븐보다 우수하지만 자체 단점도 가지고 있습니다.대류 오븐의 단점 중 하나는 기존의 오븐보다 비용이 많이 든다는 것입니다. 또 다른 단점은 레서피의 지침을 제대로 따르지 못할 수도 있다는 것입니다. 이는 대류 오븐의 조리 시간이 조리 시간이 짧고 저온에서 조리 할 수 ​​있기 때문입니다. 그러나이 단점은 조리법의 조리 방법을 실험하고 조정하여 극복 할 수 있습니다.

요약:

1. 기존의 오븐은 물체 주위의 고온 공기를 우회하기보다는 요리를위한 열 방출에 더 의존합니다. 2. 대류 오븐보다는 전통적인 오븐 유형이 더 많습니다. 3. 대류 오븐은 기존 오븐보다 빠르고 효율적으로 조리 할 수 ​​있습니다. 그러나, 그것은 비싸다. 그리고 약간의 요리법은 음식을 바르게 요리하기 위해 조정될 필요가있다.