박 초이와 복 차이 | Pak Choy와 Bok Choy의 차이
박 초이 대 복 쵸이
과학적으로 브라 시카 라파로 알려진 배추 는 박 초이와 복 초이가 같은 잎 채소를 사용한다는 사실을 알고있는 사람은 많지 않다.. 중국 요리에 널리 사용되는 배추는 오늘 Pekinensis 또는 Napa Cabbage 또는 Chinensis 와 같이 요리 세계에서 두 가지로 분명히 구분되는 하위 종 (subspecies) 복 초이 또는 박 초이 로 널리 알려져있다. 복 차이 이는 중국, 필리핀, 베트남과 같은 아시아 지역에서 주로 재배되며 오늘날에도 부드러운 줄기의 단맛으로 인해 서방 세계의 마음을 사로 잡고 있습니다.
주로 중국 배추라고하지만 북미의 Chinensis에서 가장 널리 사용되는 용어는 복채 (Bok Choy)로 문자 그대로 흰색 채소를 의미합니다. 오스트레일리아, 영국, 남아프리카 및 다른 연방 국가와 같은 국가에서 중국 표준어는박 초이 로 통칭됩니다. 중국 겨자, 중국 chard, 셀러리 겨자 , 스푼 양배추 는 중국 전역을 기술하는 데 사용 된 영어 이름 중 일부입니다. 중국에서 식용유의 대부분이이 식물의 씨앗에서 추출 되었기 때문에
you cài는 기름 채소를 의미합니다. 상하이 인민들 사이에서이 잎 야채는 청록색 야채를 의미하는 qīi cài 라고합니다. Chinensis에는 세 가지 상업용 변종이 존재합니다. 복 쵸이 (Bok Choy)는 일반적으로 짙은 녹색 잎이 12-18 인치까지 자라는 즙이 많은 흰 줄기를 가지고 있다고 말하면서 글자 그대로 '야채 심장'을 뜻하는 쵸이 합계는 복 쵸이의 작고 섬세한 버전을 의미하며 rapini 또는 브로콜리 rabe에 더 가까운 유사. Baby Pak Choy는 mei quin choi 또는 Shanghai Bak Choy로도 알려져 있는데, Bok Choy의 덜 성숙한 버전입니다. Bok Choy는 주로 변종을 포함하여 초록색입니다. 보크 초이 (Bok Choy) 또는 박 초이 (Pak Choy)는 비타민 A와 비타민 C를 많이 함유 한 열량이 매우 적은 것으로 알려져 있습니다. 또한 항산화 물질과 섬유질이 풍부하게 함유되어있는 복 쵸이 (Bok Choy)도 알려져 있습니다 몸에서 나쁜 콜레스테롤을 제거하는 혈류의 스위퍼로서. Pak Choy에서 발견 된 글루코시 놀 레이트는 소량의 암 환자에게 유익한 것으로 알려져 있으며, 많은 양은 다소 독성이있는 것으로 알려져 있습니다.
복 쵸이의 맛이 약간은 스프, 볶음, 고기 요리, 국수에 적합하며 어린 잎은 샐러드에 사용됩니다.복 쵸이 (Bok Choy)의 바삭 바삭하고 신선한 특성으로 샌드위치 용 첨가제로 사용되어 독특한 질감을 부여합니다. 동일한 가족에 속하기 때문에 Pak Choy를 양배추의 대체 요리법으로 추가 할 수도 있습니다.
배추, 생(Chinensis, 박 최)
100g 당 영양가 <3.99> 에너지
