차이 파스타 소스와 피자 소스 사이
에 대한 캐치 프레이즈를 만들어 냈습니다. 이탈리아는 이탈리아에 많은 발명품을 제공해 왔지만, 파스타와 피자처럼 많은 기쁨을 가져다 준 사람은 거의 없습니다. 역사가들은 전 세계에 퍼져 나가는 음식에 대한 어구를 만들어 냈습니다. 그들은 그것을 "콜롬비아 교환국"이라고 부른다. "유럽에 토마토를 가져온 크리스토퍼 콜럼버스 덕분에 이탈리아 사람들은 붉은 야채를 기반으로 한 파스타와 피자 소스를 개발할 수있었습니다. 파스타 소스를 생각하면 "마리나라"라는 전통적인 토마토 소스가 떠오른다. 그러나 토마토 파편이 아닌 파스타 소스가 풍부합니다.
요리 세계는 수많은 멋진 음식에 대해 이탈리아 사람들에게 감사해야합니다. 음식 사학자들은 라자냐가 전 세계에서 가장 사랑받는 위안 식품 목록을 채우는 것이 고대 로마인들에 의해 이미 즐거워 졌다고 생각합니다. 토마토는 "Columbian exchange"덕분에 18 세기까지 파스타 소스에서 두드러지게 특징이 없었습니다. "그때부터 토마토는 파스타와 피자 소스의 형태로 수백만 명의 이탈리아 사람들과 함께 역으로 여행을 떠났습니다. 1870 년에서 1920 년 사이에 5 백만 명의 이민자가 이탈리아 부츠에서 미국으로 이주했습니다. 그들과 함께, 그들은 모든 배경의 미국 시민들이 기꺼이 받아 들인 그들의 음식 유산을 가져 왔습니다.
이탈리아 사람들은 모국에서 일광을 본 적이없는 미국 요리를 개발하기까지했습니다. 토마토 소스에 미트볼을 넣은 스파게티는 이탈리아에서 완전히 알려지지 않은 요리 중 하나입니다. 깊은 접시 피자는 또한 이탈리아 고전을 통합 한 미국 발명품에 속한다. 봄의 이탈리아 이름 인 파스타 프리마 베라 (pasta primavera)조차도 이탈리아와 아무 관련이 없습니다. Sirio Maccioni, 뉴욕의 유명한 Le Cirque Restaurant을 소유 한 주인은 1977 년에 고객을 위해 그것을 만들었습니다.피자 소스에도 동일하게 적용됩니다. 이 품목은 큰 다양성에서 도처에, 역시 팔릴 수있다. 그러나 요리 전문가들은 종종 테트라 팩이나 유리로 준비된 간단한 토마토 퓌레를 기성품 피자 소스에 선호합니다. 이유는 간단합니다: 토마토 퓨레는 많은 여분의 맛을 나누어주지 않으며 피자의 토핑이 빛나게합니다.몇몇 요리 전문가들은 최고의 피자 소스가 믹서기로 퓌레에 넣어 진 이탈리아의 주석 도금 토마토임을 맹세합니다. 그러나이 설명은 얇은 피자 피자에만 적용됩니다. 전형적인 미국식 깊은 접시 피자 중 하나를 준비하려면 테이블에 풍미를 많이주는 토마토 소스가 필요합니다.
깊은 접시 피자는 1950 년경 시카고의 바람이 부는 도시에서 발명되었습니다.이 무거운 피자를 누가 처음 구운 지 모르겠습니다. 어쩌면 시카고의 피자 리아 우노 (Pizzeria Uno)의 주인이었던 Ike Sewell (전 축구 스타)이 1943 년에 피자보다 파이를 닮은이 칼로리 파열 요리를 만들었을 것입니다. 어떤 사람들은 같은 식당의 피자 쉐프 루디 말 나티 (Rudy Malnati). 누구든간에, 깊은 접시 피자는 시카고에 속해 있으며, 미국 전역의 사람들이 그곳에 가서 원작 중 하나를 삼키기 위해갑니다.
집에서 쉽게 준비 할 수있는 깊은 접시 피자 소스의 조리법입니다.
성분:
이탈리아 식 껍질을 벗긴 토마토 캔 2 캔 (9 온스)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 5 큰술
- 건조 오레가노 1 큰술
- 소금 1 작은 술
- 3 큰 마늘 정향, 분쇄 된
- 크고 신선한 바질 잎 8 개, 거칠게 잘게 자른
- 1/2 찻 숱가락 칠리 플레이크 (옵션)
- 방법:
토마토와 주스를 큰 냄비에 넣는다. 큰 스푼이나 손으로 그들을 부수십시오. 찾을 수있는 모든 피부와 줄기를 제거하십시오. 올리브 오일, 오레가노, 마늘, 소금을 넣고 잘 저어주세요. 한 시간 정도 저열로 소스를 끓으십시오. 그것은 꽤 두껍게해야합니다. 너무 액체 인 경우 뚜껑을 제거하고 올바른 농도가 될 때까지 끓으십시오. 바질 잎과 칠리 플레이크를 저어. 즉시 사용하십시오. 최대 3 일 동안 냉장고에 보관하거나 냉장고에 보관할 수 있습니다.
