Pastrami와 Corned Beef의 차이점

Pastrami vs Corned Beef

음식 애호가라면 소금에 절인 쇠고기와 pastrami의 차이를 아는 것은 매우 기본적인 지식입니다. 그러나 우리가 먹는 음식이 맛있 은지 아닌지에 대해서만 신경 쓰는 많은 사람들에게이 지식은 매우 흥미로울 수 있습니다.

소금에 절인 쇠고기는 소의 앞다리 위 또는 쇠고기 양지머리로 알려진 고기를 가져와 준비합니다. 소금에 절인 쇠고기와 마찬가지로, pastrami도 쇠고기 양지머리에서 준비 할 수 있습니다. 그들의 유사점은 여기에서 끝나지 않습니다. 동일한 쇠고기자를 공유하는 것 외에, 소금에 절인 쇠고기와 파스트 라미는 소금물과 물을 결합한 염수 용액을 통해 보존됩니다. 이것은 기술적으로, pastrami는 루마니아어 인 "pastra"에서 유래 되었기 때문에 "보존해야합니다. "그리고 소금에 절인 쇠고기의"소금에 절인 "은 기본적으로 옛날에"옥수수 "라고 불리는 소금을 의미합니다. "

그러나 그들이 얼마나 유사하든 그들은 차이가 있습니다. 그들의 첫 번째 차이점은 고기를 소금물에 담근 후 준비하는 것입니다. 그 과정에서 소금에 절인 쇠고기를 만들려면 고기를 끓여야합니다. 반면에, pastrami를 만들기 위해서는 후추 가루로 입힌 다음 훈제를해야합니다. 요즘에는 pastrami를 준비하는 방법이 많이 있지만, 일반적으로 많은 사람들이 준비하는 방법입니다.

쇠고기 파스트 라미와 소금에 절인 쇠고기의 또 다른 차이점은 소고기의 다른 근원입니다. 그들은 둘 다 쇠고기 양지머리, 특히 플랫 컷 양지장에서 만들 수 있지만, 쇠고기 양지머리에서 반드시 먹을 필요는 없습니다. 소금에 절인 쇠고기와는 달리, 파스트 라미 (pastrami)는 고기 소스에 또 다른 대안이 있습니다. 당신은 deckle 또는 접시라고하는 다른 암소 부분에서 pastrami를 준비 할 수 있습니다. 이것은 기름진 부분, 더 많은 지방 부분을 가진 부분입니다.

또 다른 눈에 띄는 차이점은이 두 요리의 변형 수입니다. 당신이 pastrami를 준비 할 수있는 방법에 대한 여러 가지 방법이 있습니다. 요리사는 실제로 pastrami를 만드는 방법에 대한 정확한 방법이 없다는 사실을 인정했습니다. 소금에 절인 쇠고기와는 달리, 당신은 많은 종류의 파스트 라미를 가질 수 있습니다. 예를 들어 가장 일반적으로 사용되는 쇠고기 파스트 라미 (pastefi)라고 불리는 것이 있습니다. 그러나 그것과는 별도로 당신도 가지고 있습니다. 연어 파스트 라미, 터키 파스트 라미, 참치 파스트 라미. 최종선은, 당신이 그것이 pastrami 같이보고 맛볼 한대로 당신이 pastrami를 준비하는 방법 중요하지 않다, 당신은 그것을 pastrami이라고 칭할 수있다이다. 요약:

1. 소금물에 쇠고기 양지머리를 담근 후, pastrami를 준비하기 위해 후추로 덮어서 훈제를하십시오. 반면에, 콘비프 비프는 삶습니다. 2. Pastrami와 소금에 절인 쇠고기는 모두 쇠고기 양지머리로 만들어집니다.그러나 소금에 절인 쇠고기와 달리, pastrami도 deckle에서 만들 수 있습니다. 3. 예를 들어 쇠고기 파스트 라미, 참치 파스트 라미, 칠면조 파스트 라미, 연어 파스트 라미와 같은 여러 종류의 파스트 라미가 있습니다. 맛이 좋고 pastrami처럼 보이면 corned beef와는 달리 pastrami로 받아 들여집니다.