Saute와 Fry의 차이점 | Saute vs Fry
Saute vs Fry
Sauteing과 frying은 두 가지 유사합니다 마른 열로 식품을 가열하는 조리 방법. 유사점은 직접 화염에 대한 일종의 식용유가 들어있는 팬에서 음식물을 가열하면 분명합니다. 그러나 요리사들에게 알려진 소테 (sauté)와 튀김 (frying)과 다른 음식물을 조리하기 위해이 방법을 사용하는 사람들 사이에는 차이가 있습니다. 이 기사에서는 독자가 음식 조리법의 요구 사항에 따라이 차이점을 사용할 수 있도록 이러한 차이점을 살펴 봅니다.
소 테 (Sauté)
소 테잉 (Sautéing)은 약간의 지방이나 기름이 포함 된 뜨거운 냄비 위에 음식물을 조리하는 방법입니다. 냄비가 얕고 음식물이 냄비 전체에 뿌려져 뜨거운 냄비에서 빨리 열을받습니다. Sautéing는 의도적으로 짧은 조각으로 자른 음식물의 외부 표면을 갈색으로합니다. 식기의 도움을 받아 음식물을 휘젓거나 냄비 팬을 고온으로 냄비 안쪽에서 불에 타지 않도록 프라이 팬을 흔들어서 조심하십시오. sauté에, 사람은 팬을 데우고 그 후에 작은 기름을 첨가해야한다. 기름이 똑같이 뜨거워 지도록하고 냄비에 모든 음식물을 놓으십시오. 음식물을 저어 갈색으로 변하면 빨리 꺼내십시오.
튀김 (Fry)튀김은 음식물이 고온의 기름이 들어있는 팬에 놓이게 될 때 마른 열을 사용하는 매우 일반적인 조리 방법입니다. 프라이팬은 음식물을 비교적 크게 유지하고 열을 적당히 높게 유지할 것을 요구합니다. 튀김을 위해 음식 조각을 잠수하기에 충분한 냄비가 팬에 있어야합니다. 튀김에서는 냄비와 기름의 열을 받아 갈색으로 변할 때 음식물을 버리지 않아도됩니다. 프라이팬은 큰 고기 조각을 요리 할 때 이상적입니다. 왜냐하면 그들은 sautéing으로 요리 할 수 없기 때문입니다. 튀김은 더 낮은 열을 사용하여 튀기는 조각의 외관이 익히지 않게합니다. 그러나 열은 아직도 조각의 내부를 요리하기에 충분히 높아야합니다.
• Sautéing은 튀기는 것보다 빠른 요리 방법입니다.
• 튀김은 sautéing보다 많은 양의 기름을 사용합니다.
• 튀김은 튀김보다 높은 온도에서 수행됩니다.
• 프라이팬은 sautéing보다 더 깊은 냄비가 필요합니다.
• sautéing에서는 음식물을 계속 저어 주어야하지만, 튀김에는 필요하지 않습니다.
• Sautéing은 식품 조각이 더 적어야하고 큰 식품 조각은 튀김으로 요리 될 수 있습니다.
• 소테이의 고열은 음식물이 바깥쪽으로 빨리 갈색으로 변하는 것을 의미합니다.
• 튀김에 필요한 것보다 더 많은 양의 기름이 필요합니다.
