화이트와 통밀 빵의 차이

화이트 대 통밀 빵

에서 추출한 전분으로 만든 빵이 선사 시대 이후로 사람에 의해 소비되었다고합니다. 증거에 의하면 초창기 사람은 식물 뿌리에서 추출한 전분을 평평한 바위에 뿌리고 불에 뿌리는 것으로 빵을 만들었다. 나중에 농업을 할 때 뿌리는 곡물로 바뀌었다.

빵을 위해 밀가루를 만드는 데 가장 많이 사용되는 곡물은 밀이지만, 보리, 보리, 듀럼 및 옥수수 가루도 사용됩니다. 평평한 이스트없는 빵에서, 요리되지 않은 반죽이 공기 중 효모에 노출되었을 때 발효 빵으로 진화했습니다.

오늘날 빵은 유럽, 북아메리카 및 다른 지역의 주요 식품입니다. 빵을 만드는 과정은 다양합니다. 어떤 사람들은 자신의 빵을 달고 싶어하는 반면 어떤 사람들은 빵을 조금 짠 것이기를 원합니다. 과일이나 고기와 채소가 든 빵이 있습니다.

많은 종류의 빵, 즉:

와 브라운 빵 (胚乳과 10 % 밀기울로 만든). 전체 곡물의 양이 추가 된 Wholegrain 빵.

와 같은 곡물 빵, flaked 및 malted 곡물로 만든.

호밀 빵은 호밀 곡물로 만들어져 유럽에서 인기가 있습니다.

누룩이없는 이스트 빵이없는 빵.

* 베이킹 파우더와 탄산 음료가 들어있는 빠른 빵. 보기는 팬케이크, 와플, 머핀, 바나나 빵 및 당근 케이크이다.

흰 빵과 통밀 빵. 빵의 주요 유형이다.

흰 빵은 곡물의 중심부만을 담고있는 제분 된 밀가루로 만든 빵입니다. 밀가루는 밀기울을 통해 정제되며, 이는 밀기울을 함유 한 오일을 제거하는 공정이다. 이 과정으로 빵은 오래 동안 신선한 상태로 유지되고 빵은 더 오래 보관할 수 있습니다. 흰 빵에 사용되는 밀가루는 또한 브롬 산 칼륨 또는 이산화 염소 가스로 표백됩니다.

밀링은 흰빵을 만드는 데 사용되는 밀가루에서 섬유, 철, B 비타민 및 기타 영양소를 제거합니다. 이러한 필수 영양소의 손실을 상쇄하기 위해 정부는 흰 밀가루를 사용하는 모든 제품에 엽산, 티아민, 리보플라빈, 니아신 및 철분을 보강해야한다고 규정했습니다.

통밀 빵은 전체 곡물이 밀가루를 만드는데 쓰이는 통 밀가루로 만들어집니다. 통 밀 빵에 사용 된 밀가루를 밀링하는 동안 양분이 제거되지 않습니다. 섬유, B 비타민, 미네랄, 단백질, 탄수화물 및 식물 화학 물질을 제공하는 밀기울, 세균 및 배유를 포함합니다.

통 밀 빵과 같은 통밀 식품에는 심장 질환과 암으로부터 건강하고 안전하게 유지하는 데 도움이되는 필수 영양소가 포장되어 있습니다.그것은 또한 전체 곡물 빵이라고도합니다.

요약

1. 흰 빵은 곡물의 핵심만을 담고있는 밀가루로 만들어지며, 통밀 빵은 곡물이 들어있는 밀가루로 만들어집니다. 2. 흰 빵 가루는 분쇄하는 동안 필수 영양소를 제거하고, 통밀 또는 곡물 빵가루는 이러한 모든 영양소를 포함합니다. 3. 흰 빵에 사용되는 밀가루는 칼륨 브롬화 또는 이산화 염소 가스로 표백되며 통 밀 빵의 밀가루는 모두 자연적입니다. 4. 흰빵은 통밀 빵보다 수명이 길다.