화이트 체리 치즈와 옐로우 체다 치즈의 차이점

화이트 대 노란 체다 치즈

치즈는 전세계에서 가장 많이 구워지고 제빵 된 식품 성분 중 하나이다. 사람들은 이것을 즐겁고 신성한 것으로 표시합니다. 신맛하고 짠맛이 나는 단맛이 결합 된 치즈는 요리 된 모든 요리에 대해 최고의 맛을 선사합니다.

체다 치즈는 시장에서 구매하거나 집에서 처리 할 수있는 여러 종류의 치즈 중 하나입니다. 사람들이 체다 치즈를 생각할 때 마음 속에 떠오르는 이미지는 노란색 또는 주황색 블록의 이미지입니다. 사실, 누군가가 치즈를 생각하면 짙은 황색이나 오렌지색이 바로 그것을 나타냅니다. 사람들이 시장에 가서 체다 치즈를 사러 갈 때 그 이유가 있습니다. 주황색의 체다는 백인보다 더 자주 팔립니다. 하얀 체다를 통해 오렌지를 선택하는 데는 아무런 문제가 없지만,이 행동은 확실히 흔한 오해의 결과입니다.

하얀 체다 치즈는 오렌지 체다 치즈와 다르지 않습니다. 맛은 같고 질감이 같으며 가공은 거의 동일하며 향기는 거의 같습니다. 흰색과 주황색 체다 치즈는 같은 어머니에게서 태어난 일란성 쌍둥이와 같아서 색이 다릅니다. 예. 흰색 체다를 오렌지색과 구별하는 유일한 방법은 색상입니다. 방법은 다음과 같습니다.

체다 치즈는 다른 치즈와 달리 순수한 우유로 만들어집니다. 저온 살균을하거나하지 않은 우유는 렌넷 (치즈를 응결시키는 성분)과 혼합됩니다. 치즈는 체다 링 (cheddaring)이라고 불리는 단계에 들어가며, 치즈가 가열 된 직후에 렌트 (rennet)로 인한 두부가 소금으로 반죽됩니다. 그 후, 치즈는 큐브로 절단되어 유장을 배출하고 쌓아 올려지게됩니다. 치즈가 성숙하기까지 약 15 개월이 걸릴 것이며, 치즈가 오래 오래 갈수록 맛이 더 좋아질 것이라고합니다. 이것이 하얀 체다 치즈가 생산되는 방법입니다. 그들은 동굴 안에서 성숙된다. 흰색 체다 치즈는 기본적으로 체다 치즈의 자연 색입니다.

그러나 체다 치즈는 순수한 젖소로 생산되기 때문에 치즈 제조사들은 오래전에 베타 카로틴 함량 때문에 여름철에 소에서 생산 된 우유가 황색을 띄고 있음을 발견했습니다. 소가 먹는 신선한 풀. 그러나 겨울철에 우유가 생산되면 색상이 다시 변합니다. 이것은 젖소가이 계절에 건초 또는 말린 잎을 먹기 때문에 생산 된 우유가 순수한 흰색이기 때문입니다. 그래서 치즈 제조사들은 짙은 노란색의 착색제를 치즈에 첨가하여 더 많은 킥을주는 해결책을 제시했습니다. 런던의 사람들은 착색 된 식품을 선호하기 때문에 치즈 제조사들은 흰색 체다 치즈에 색을 더해 시장성을 높였습니다.

그 때 오렌지 체다 치즈가 생산되었습니다. 오렌지 체다 치즈를 만드는 과정은 흰색 체다 치즈와 거의 같습니다. 흰색 체다와 차별화되는 유일한 요소는 체다 딩 과정에서 첨가 된 착색제입니다. 이 착색제는 아나 토 (anatote tree)의 펄프를 감싸는 펄프입니다. Annatto는 풍부한 치즈 크림과 혼합되어 그 과정에서 주황색으로 변합니다. 예전에는 순수한 아나 넛이 체다 치즈에 직접 섞여 있었지만, 현대에서는 아나 뚜트가 파프리카 오일과 혼합되어 대중이 이미 좋아하는 원하는 색상을 만들어 냈습니다. 요약:

1.

하얀 체다 치즈와 오렌지 체다 치즈는 색깔을 제외하고는 다르지 않습니다. 2.

화이트 체다 치즈는 순수한 우유의 산물이며 오렌지 체다 치즈는 체다 링 과정에서 크림에 첨가 된 착색제의 결과입니다.