백설탕과 갈색 설탕의 차이
우리는 종종 백설탕과 갈색 설탕을 집에서 사용합니다. 요리 또는 조리법에 따라 설탕을 선택합니다. 그러나 우리는 두 가지 품종의 건강상의 이점과 성분에 대해 알지 못할 수도 있습니다.
백설탕, 과립 화 한 것은 순수한 자당이다. 열대성 사탕 수수와 온화한 사탕무로 만듭니다. 당의 결정 크기는 가공 수준에 따라 달라질 수 있습니다. 처리 수준에 따라 설탕의 흰색이 결정됩니다. 갈색 설탕은 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 그것은 설탕에 시럽을 첨가하여 만들어진다. 설탕의 최종 색은 원래 설탕에 첨가되는 시럽의 비율에 따라 달라집니다.
매일 집에 쓰이는 설탕은 흰색의 정제 된 설탕입니다. 자유 유동, 입상, 입방체 및 태블릿 형태로도 제공됩니다. 카스토르 설탕으로 알려진 매우 미세한 질감의 설탕은 즉각적으로 용해되어 감미로운 차가운 액체의 준비를위한 완벽한 선택입니다. 갈색 설탕은 당밀 추가 때문에 부드러운 감촉을 가지고 있습니다. 갈색 설탕은 밝고 어두운 품종으로 이용할 수 있습니다. 어두운 색의 품종에는 강한 당밀 맛이 있고 밝은 색의 품종에는 더 섬세한 맛이 있습니다. 갈색 설탕은 주로 부드럽고 수분을 유지하는 데 도움이되는 비닐 봉지로 판매됩니다. 갈색 설탕은 흰 설탕보다 축축한 것입니다. 공기에 노출 된 채로 있으면 건조되고 빨리 경화됩니다. 갈색 설탕은 정제되지 않아 미네랄이 더 많이 함유되어 있습니다.
갈색 설탕의 칼로리 수가 백설탕의 칼로리보다 많습니다. 갈색 설탕의 칼슘, 인, 철, 칼륨 및 나트륨의 백분율은 백설탕의 백분율에 비해 매우 높습니다.
두 가지 종류의 설탕의 또 다른 주요한 차이는 구운 음식에주는 맛입니다. 조리법에서 갈색 설탕을 사용하여 촉촉한 감촉과 풍부한 풍미를 제공하십시오. 간단한 구운 음식에는 흰 설탕을, 차와 커피는 달게 할 수 있습니다.
흰 설탕 대신 꿀 또는 옥수수 시럽을 사용할 수 있습니다. 특정 요리법의 경우 갈색 설탕을 흰 설탕으로 대체 할 수 있습니다. 그렇게하면서, 일부 당밀을 첨가하면 수분과 풍부한 풍미가 사라지지 않을 것입니다.
요약:
1. 흰 설탕은 사탕 수수 사탕무에서 만들어지며 갈색 설탕은 흰 설탕에 시럽을 넣음으로써 만들어집니다. 이 시럽은 설탕의 색을 변화시킵니다. 2. 수분과 풍부한 맛을 잃어 버릴 수도 있지만 일부 요리법의 경우 설탕을 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다. 3. 갈색 설탕을 잘 말려서 건조하고 단단해 지도록 유지하는 것이 필요합니다. 백설탕은 곧 건조하지 않습니다.
