복 쵸이와 나파 양배추의 차이점

복어와 나파 양배추는 단지 두 가지이지만 종종 함께 사용된다. 하나에 대해 논의 할 때, 두 가지가 서로 비슷한 여러 가지 방법으로 인해 다른 하나가 언급되지 않는 경우는 드물다. 사용 된 향과 요리 방법은 두 사람 모두에서 매우 비슷하며 어떤 사람들에게는 차이가 있지만 두 사람은 계속 동일합니다.

실제로 과학적으로 브라 시카 어 (brassica chinensis)라고 명명 된 복 쵸이는 양배추의 분류에 속합니다. 그것은 전 세계적으로 다른 양배추 요리와 거의 비슷합니다. 중국인은 흰 야채 나 흰 양배추라고 부릅니다. 그것은 셀러리와 비슷하지만 인색이없는 흰색 줄기를 가지고 있으며 Romaine 상추와 같이 짙은 녹색과 주름진 잎을 가지고 있습니다. 그것은 19 세기에 유럽에 소개되었으며 현재 북미 전역의 슈퍼마켓 및 백화점에서 널리 보급되고 있습니다. 필리핀에서도 매우 인기가 있습니다.

나파 양배추는 또한 중국 조리법이며 배추라고도합니다. 그것은 중국 북경의 수도 근처에서 유래했습니다. 현재 동아시아 전역에서 특히 전세계에서 인기가 있습니다. '나파'라는 이름은 야채의 잎, 특히 먹을 수있는 잎을 가리키는 지역 일본인에서 비롯된 것입니다.

이 두 요리는 모두 중국인 배추 / 야채라고하지만 상당한 차이가 있습니다. 외모면에서, 나파 배추는 녹색을 띄며, 대조 품은 어두운 그늘을 띤다. 나파 (Napa) 양배추는 로메인 (Rosaine) 양상추와 스위스 치즈를 닮았다. 반면 복 쵸이 (Bok Choy)는 찻잎과 닮았으며 짙은 녹색 잎과 옅은 녹색 줄기로 인해 나파 배추 이상으로 닮았다. 그들은 또한 다른 질감을 가지고 있습니다.

두 가지는 맛과 입맛에 미치는 영향이 다릅니다. 간단하게 말하면, 나파 배추는 후추 킥 외에도 부드러운 맛이있어서 샐러드 나 볶음 요리에 이상적입니다. 그러나 복 쵸이는 단순한 양배추의 풍미와 흡사 한 약한 맛을 가지고 있습니다. 녹색 잎에는 시금치와 비슷한 맛이 있지만 흰 줄기에는 맛이있다. 약간의 참기름과 간장을 첨가하면 완벽한 식사를 할 수 있습니다.

복 쵸이를 요리하려면 줄기에서 먼저 잎을 분리해야합니다 (특히 두껍게 만드는 것이 요리 시간이 길어집니다). 그런 다음 씻어서 흘려야합니다. 잎은 자르거나 갈가리 찢고 줄기는 작은 조각으로 잘립니다. 그것은 볶음과 소금과 물이 그것에 추가됩니다. 신선한 생강과 참기름을 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다. 나파 배추를 요리하기 위해, 핵은 우선 절단되고 씻겨집니다.그것은 양배추와 비슷한 방법으로 익힌다. 하단 부분이 먼저 조리되고 잎은 조리 시간의 중간에 추가됩니다. 익지 않은 잎은 강판을 뿌려야합니다. 이것은 어느 정도 조리가 완료된 후에 제공 될 수 있습니다.

세계 여러 곳에서 나파 배추는 복 쵸이로 대체되었습니다. 맛과 준비의 약간의 차이로 인해, 이것은 가능하고 대부분 받아 들일 수 있습니다. 그러나 복 쵸이가 요리하는 데 시간이 많이 걸린다는 것을 기억해야합니다. 복 쵸이가 준비 될 때 프로세스가 더 길어질뿐만 아니라, 재료가 요구하는 조리 시간도 나파 배추 이상입니다.

차이점 요약

1. 복 쵸이 (brassica chinensis)는 과학적으로 명명되었다. '나파 (napa)'는 야채의 잎, 특히 먹을 수있는 잎을 가리키는 지역 일본인에게서 비롯된 것이다.

2. 복 쵸이 (Bok choy) - 19 세기에 유럽에 도입되었는데, 북미 대륙에서 널리 보급되었다. 나파 배추 - 중국 수도 인 베이징 근처에서 기원 함.

3. 외관 - 나파 배추 - 밝은 녹색의 색조; bok choy-darker shade

4. 나파 양배추는 로메인 양상추와 스위스 치즈를 닮았다. 복 쵸이 (bok choy)는 스위스 챠드와 닮았다.

5. 맛이 좋은 나파 배추 - 사랑스러운 부드러운 맛, 샐러드 나 볶음 요리에 사용하기에 이상적인 후추 킥. 단순한 양배추의 풍미와 더 흡사 한 복 쵸이 - 가벼운 ~ 강한 풍미

6. 복 쵸이를 줄기에서 분리하고 헹구고 흘려 버리고 잘라내거나 갈가리 찢어 놓은 줄기를 작은 조각으로 썰어 볶고 소금과 물을 더한다. 나파 배추 심을 잘라내어 씻은 후 양배추와 비슷한 방법으로 조리하면 하단이 먼저 조리되고, 잎이 조리 시간의 중간에 추가되면 원시 잎은 강판 처리됩니다.

7. 나파 배추보다 복 요리에 더 많은 시간이 소요됩니다.