아몬드 가루와 아몬드 가루의 차이
손으로 아몬드 식사
아몬드 식사 대 아몬드 밀가루
아몬드 식사와 아몬드 밀가루는 종종 혼란을 일으키는 두 가지 베이킹 용품입니다 한동안 사용해온 베이킹 애호가들 사이에서 이미 익숙한 대부분의 사람들은 이것들이 아무렇게나 같다고 말합니다. 그러나, 사소한 일이지만 종종 아몬드 식사와 아몬드 밀가루가 똑같지 않게 만드는 일은 사소하지만 까다로운 준비 단계가 종종 있습니다.
아몬드 밀가루는 피부가 아몬드 가루가 묻혀있는 상태의 용어입니다. 그것은 알몬드에서 피부의 얇은 층을 폐기하고 질량이 일정한 밀가루와 유사한 견실함을 형성 할 때까지 갈아서 생성한다. 아몬드 밀가루의 사용은 중세 시대로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 그것은 밀가루의 대안으로, 케이크, 푸딩 및 다른 유럽식 패스트리를위한 증점제 또는베이스로 사용되었습니다. 오늘날 아몬드 밀가루는 특히 건강에 관심이 많은 소비자에게 인기를 얻고 있습니다. 그것의 유일한 판매 재산은 글루텐 자유 롭다이다. 탄수화물과 설탕은 적지 만 단백질은 많기 때문에 매우 유리한 혈당 지수를 가지고 있습니다. 철분, 칼슘, 비타민 E, 섬유 및 콜레스테롤 저하제의 좋은 공급원입니다.
아몬드 밀은 아몬드를 분쇄하여 생산됩니다. 그러나, 희게 한 알몬드를 사용하기 대신에, 피부는 위에 남아있다. 이 때문에 아몬드 밀가루와 비교하여 아몬드 밀가루는 약간 거칠어집니다. 대부분의 경우, 특히 상업적으로 생산 될 때, 아몬드 식사는 아몬드 오일 추출 공정을 통해 얻어진 견고한 아몬드 잔류 물로 만들어집니다. 아몬드 향료로 따로 판매되는 오일은 대부분 제거되었으므로 최종 결과는 아몬드 밀가루보다 건조하고 건조한 편입니다. 그럼에도 불구하고, 이것은 밀가루보다 건강에 좋은 대안이며 아몬드 가루와 거의 동일한 글루텐이없는 영양가입니다. 크림 퍼프 (cream puff) 및 파삭 파삭 한 웨이퍼베이스와 같이 건조하고 식감이 요구되는 패스트리에 적합합니다.
연한 알몬드 가루
아몬드 가루와 아몬드 가루는 모두 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그들은 또한 널리 이용 가능하며 대부분 온라인 상점에서보다 저렴합니다. 베이킹 전문가는 밀가루와 같은 원치 않는 증량제가 이미 포함되어있을 수 있으므로 상업적으로 생산 된 변형을 크게 권장하지 않습니다. 대신, 그들은 직접 만든 아몬드 가루 또는 식사를 사용하는 것을 선호합니다. 아몬드 밀가루는 아몬드 스킨을 조심스럽게 제거하고 알몬드를 푸드 프로세서 또는 믹서기에 넣고 미세하게 갈아서 만들 수 있습니다. 시간이 오래 걸리면 아몬드 버터가 생길 수 있으므로 정확한 시술이 필요합니다.아몬드 식사 생산은 비슷한 단계를 수반한다. 그러나 아몬드는 희석 될 필요가 없습니다.
상업적으로 생산 된 수제 아몬드 밀가루와 식사는 약 3 개월까지 저장할 수 있습니다. 다른 음식물의 냄새를 흡수하는 경향이 있으므로 비닐 봉지 또는 용기에 냉장 보관하고 밀봉하십시오. 또한 밀폐 된 상태에서 냉동하면 보관 수명이 연장 될 수 있습니다.
요약
- 아몬드 밀가루와 아몬드 밀가루는 밀가루 대신 건강에 좋은 재료로 사용되는 베이킹 재료입니다.
- 아몬드 밀가루는 미세하게 분쇄 된 아몬드로 만들어지며, 아몬드 밀은 아몬드 가루가 포함되어 있습니다.
- 아몬드 밀가루는 케이크, 쿠키 및 기타 밀가루 짜임새가 요구되는 패스트리에 가장 적합합니다. 아몬드 식사는 크림 퍼프 (cream puff) 및 웨이퍼베이스와 같은 건조기 및 조리 용 패스트리에 가장 적합합니다. 모두 글루텐이없고 단백질이 많으며 탄수화물과 당이 적습니다. 철, 칼슘, 비타민 E 및 섬유와 같은 필수 영양소가 포함됩니다.
- 둘 다 슈퍼마켓과 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다. 그들은 또한 수제 일 수 있습니다.
- 밀폐형 및 냉장 용으로 최대 3 개월의 유효 기간을 가질 수 있습니다.
