Hake와 Pollock의 차이점

Hake vs Pollock

물고기는 우리가 매일 섭취하는 필수 식품 중 하나입니다. 세계의 많은 지역에서 흰 물고기는 매일 섭취됩니다. "흰 물고기"는 해저 (일명 해역 물고기)의 바닥 근처에서 살고 수확되는 종에 관하여 수산업에서 자주 사용되는 용어입니다. 여기에는 공통 대구 (Common Cod)와 대구 (Haddock)가 포함됩니다. Hake와 Pollock은 다른 두 종류의 덜 알려진 백색 물고기입니다.

하케 (Hake) 물고기는 작고 얕은 물 물고기로 흰 물고기로 분류됩니다. 호크 (Hake)는 피디다에 (Phycidae)에서 유래 한 것으로, 가디 목 (Gadiformes)의 주문입니다. 그것은 길이 약 3 피트 성장하고 약 8 파운드의 무게., 더 큰 시험편은 60 lbs까지 도달하지 못했습니다. 이 종은 하루 종일 심해수에 머무르며 밤에는 더 깊어집니다. 그들은 작은 물고기와 다른 작은 먹이를 먹습니다. 비슷한 먹이를 먹을 수 있습니다. 그들의 서식지는 최대 350 미터 깊이에 달하는 것으로 다양합니다. Hake의 남성과 여성은 면밀한 조사없이 거의 구별 할 수 없으면 어렵습니다. 산란 할 때, Hake 알은 물의 표면으로 부유합니다. 애벌레가 발달 한 후, 새끼들은 약 200 미터 정도 바다 깊숙이 움직일 것입니다. Hake의 수명은 약 14 년에 달합니다.

세계에서 약 12 ​​종의 Hakes가 있으며 아르헨티나 (우루과이의 일부뿐만 아니라)에서 발견 된 가장 주목할만한 아르헨티나의 Hake입니다. 지중해와 흑해의 유럽 호크 (주로 프랑스, ​​그리스, 이탈리아, 스페인); 미국에서 일반적인 오프 쇼어 호크; 칠레와 페루에서 발견 된 남부의 Hake; 남부 대서양 고유의 얕은 물과 깊은 물의 호크. 이들은 각자의 위치에서 농작물로 수확 된 가장 친숙하고 상업적으로 이용되는 종입니다. 호크 잡기 (Hatch catch)는 1 차적으로 트롤링 (깊숙한 호크의 경우) 및 해안에서의 트롤링 또는 장거리 낚시를 통해 이루어집니다.

얕은 깊이의 Hakes는 특히 포르투갈과 스페인과 같은 유럽 지역에서 특히 수요가 많습니다. 스페인 만의 경우, Hake는이 나라의 연간 생선 소비량의 약 25-30 %를 차지합니다. 프랑스와 이탈리아는 또한 Hake가 얼마나 많이 소비되는지를 주목합니다. 호크는 신선 또는 냉동 상태로, 필레 또는 스테이크로, 그리고 소금에 절이거나 훈제로 유통됩니다.

Pollock (Pollack)은 Pollachius 속의 다양한 백색 물고기이다. Pollachius에는 실제로 Pollachius와 Virens의 두 종이 있습니다. 그러나, 둘 다 일반적으로 Pollock 물고기라고합니다. 이 Pollachius 종은 길이가 3 피트까지 자랄 수 있으며 무게는 약 40 파운드입니다.두 종류의 차이점은 Pollachius가 갈색 또는 황금색 색조 (뒤쪽에 어두운 그늘이 있음)가 있기 때문에 턱 길이 (Pollachius가 더 긴 턱을 가짐)와 비늘의 색에서 분명합니다. Virens는 그 뒤쪽에 녹색 색조의 은색 색조가 있습니다. Pollock이라고 불리는 다른 종도 있지만 Pollachius 속은 없습니다. 여기에는 알라스카 폴락 (Alaskan Pollock)과 노르웨이 폴락 (Norwegian Pollock)이 포함됩니다. 그러나 그들은 둘 다 테라 그라 (Theragra) 속에 속하며, 그 가족은 가디 다 (Gadidae)에 의해 폴라시우스 속 (Pollachius)과 관련이있다.

폴록 (Pollock)은 대구와 대구 물고기의 남획으로 인해 최근까지 흰 물고기만큼 인기가 없었습니다. 이 때문에 Pollock은 단순히 Cod 및 Haddock 대신에 수요가 증가했습니다. 이전에는 노르웨이에서도 인기가 있었지만 독일, 한국 및 영국에서는 더 많은 소비를 누렸다. Pollock은 신선 또는 냉동 상태로 유통되며 주로 다진 고기, 소금 또는 훈제로 준비 되더라도 필레로 자릅니다.

요약:

1. Hake와 Pollock은 모두 흰 물고기의 종류입니다. 2. 2 개의 Pollock (알라스카와 노르웨이 Pollock은 실제로 다른 속 (genus) 임)과 비교하여 약 12 ​​종의 Hake가 있습니다. 3. Hake는 프랑스, ​​이탈리아, 포르투갈, 스페인과 같은 유럽 지역에서 인기가 있습니다. 폴록은 알래스카와 노르웨이에서 인기가 있지만, 대구의 대안으로 독일, 한국 및 영국 지역에서 수요가 증가하고 있습니다. 4. Hake와 Pollock은 신선한 것 또는 냉동 된 것뿐만 아니라 필렛과 스테이크의 껍질을 벗기고 소금에 절여 있거나 훈제로 준비됩니다.