베이커 즈 가루 대 플레인 밀가루 | 베이커의 가루와 일반 가루의 차이
베이커 밀가루와 일반 밀가루
밀가루는 아마도 요리 세계의 모든 재료 중에서 가장 다용도 일 것입니다. 다용도 일뿐만 아니라 전 세계에 존재하는 요리 종류에 없어서는 안될 아이템입니다. 짜임새, 목적, 영양가 및 그 (것)들에서 포함되는 성분에서 다른 가루의 많은 유형이있다. 베이커의 밀가루와 평범한 밀가루는 오늘날 세계에서 일반적으로 사용되는 밀가루 두 종류입니다.
베이커 가루는 무엇입니까?
베이커 밀가루는 캐나다 등급이며 다용도 밀가루로 강한 밀가루 또는 밀가루 밀가루 로도 알려져 있습니다. 그것은 많은 양의 단백질과 글루텐을 함유하고있어 효모 기반 제품을 만들기에 이상적입니다. 그것은 20kg 팩과 같은 매우 대량으로 이용 가능하며 베이커들에게 꽤 인기있는 밀가루이기 때문에 그 이름을 얻습니다. 베이커 밀가루는 주로 빵을 굽는 데 사용되며 밀폐되고 방습성이있는 용기에 보관해야합니다. 그렇게하지 않으면 밀가루의 기름이 산화되어 썩은 냄새가 날 것입니다. 때로는 빵가루가 아스 코르 빈산으로 컨디셔닝되어 부피를 늘려 더 나은 질감의 빵을 만듭니다. 그러나 일반 밀가루에 약간의 옥수수 가루를 첨가하는 것은 옥수수 가루가 밀가루에 더 많은 글루텐을 첨가하여 빵을 굽는 데 이상적으로 만드는 밀 전분이기 때문에 베이커 가루의 효과적인 대안이 될 수 있습니다.
일반 밀가루 란 무엇입니까?
만능 밀가루 라고도 알려진 평범한 밀가루는 베이킹 케이크, 패스트리 및 기타 구운 식품에 이상적인 밀가루입니다. 평균 단백질 함량이 8 ~ 11 % 인이 제품은 단단하고 부드러운 밀가루를 함유하고 표백 및 표백되지 않은 품종으로 생산됩니다. 표백 밀가루는 화학적으로 처리되지 않은 밀가루보다 단백질 함량이 적 으면서 쿠키, 파이 크러스트, 팬케이크를 굽는 데 이상적입니다. 반면에 표백되지 않은 밀가루는 효모 빵, 덴마크 생 과자, 퍼프 패스트리 등에 적합합니다. 또한 파삭 파삭 한 외관을주기 위하여 튀기기 전에 음식 코팅을 위해 사용하는. 일반 밀가루는 스프, 국물 등의 농축 제로도 사용됩니다. 일반 밀가루는 구조를 부여하면서 혼합물을 결합하며, 또한 난 (naan) 및 다른 종류의 인도 빵과 같은 이스트를 넣지 않은 빵을 만드는데 이상적입니다.
베이커 밀가루와 일반 밀가루의 차이점은 무엇입니까?
다른 요리법은 다른 밀가루를 요구합니다. 맛, 또는 각 요리를 위해 중요한 다른 자질을 위해 그것을하십시오.세계에 존재하는 밀가루의 다양성은 매우 다양하여 이러한 유형들 사이에서 혼란을 일으키기 쉽습니다. 베이커의 밀가루와 평범한 밀가루는 여러 종류의 밀가루 중에서 가장 좋은 밀가루를 선택할 때 서로 혼동을 일으킬 수있는 두 종류의 밀가루입니다.
• 베이커 밀가루는 일반 밀가루보다 단백질과 글루텐 함량이 높습니다.
• 베이커 밀가루는 빵을 굽는 데 이상적입니다. 일반 가루는 케이크, 패스트리, 이스트를 넣지 않은 빵 등에 적합합니다.
• 일반 밀가루는 옥수수 가루를 약간 첨가하여 빵가루로 사용할 수 있습니다.
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