카라멜과 버터 스카치의 차이점

캐러멜 대 버터 스카치 < 좋아하는 식료품 점이나 슈퍼마켓에서 캔디 통로를 따라 걷다 보면 보통 카라멜과 버터 스카치 같은 달콤한 음식 더미가 보일 것입니다. 이 유쾌한 제품은 특히 제대로 분류되지 않은 제품을 혼동시킬 수 있습니다. 그들은 다소 비슷하게 보일지도 모릅니다. 그들의 맛은 서로 멀지 않습니다.

가장 먼저, 버터 스카치는 바닐라와 설탕 (특히 정제되지 않은 설탕)을 혼합 한 것입니다. 부드럽게이 믹스의 단맛을 없애기 위해 여분의 레몬 산이나 식초가 첨가되어 독특한 맛이나 향을냅니다. 흰 설탕이 갈색 대신에 사용되기 때문에 캐러멜이 다릅니다. 또한 바닐라 향과 기타 산성화 요소가 포함되어 있지 않습니다. 또한 두 가지 소스도 다르게 준비됩니다. Butterscotch는 간단히 갈색 설탕으로 239-257 ˚F (115-125 ˚C)에서 가열하여 캐러멜을 만들고, 카라멜은 338 ˚F (170 ˚C)에 이르는 훨씬 더 높은 열에서 조리하는 동안 카라멜 화합니다.

버터 스카치를 만들 때는 갈색 설탕 1 컵 (4 큰술)을 준비해야합니다. 무염 버터, 1 큰술 바닐라 추출물, ¾ 컵 휘핑 크림, 적어도 1 tsp. 소금의. 먼저 버터를 녹여 버터가 완전히 녹기 전에 모든 갈색 설탕을 첨가해야합니다. 두 가지가 잘 결합되도록 잘 혼합해야합니다. 중간 수준의 열을 사용하여 혼합물을 3-5 분 동안 계속 요리하십시오. 때로는 일관성이보다 유동적이고 덜 거칠어지기까지 혼합물을 저어주십시오. 그런 다음 휘핑 크림을 10 분 동안 천천히가하면서 넣을 수 있습니다. 끝나면 단순히 열을 끄고 완성 된 버터 스카치를 보관 용기에 옮기십시오. 바닐라 추출물과 소금은 나중에 맛이 나아지면 서서히 첨가 할 수 있습니다. 냉각 과정이 끝나면 바로 버터 스카치를 사용할 수 있습니다.

캐러멜은 성분이 적습니다. 휘핑 크림 1/2 컵 (6 tbsp)이 필요합니다. 버터, 흰 설탕 한 컵을 준비하십시오. 첫째로, 설탕은 팬에서 가열되고 녹기가 시작될 때까지 휘젓았다. 이미 끓는 것처럼 보일 때는 믹스에 버터를 넣을 수있는 때입니다. 후자가 완전히 녹은 후에, 팬을 열에서 꺼내 크림을 점차적으로 넣고 거품이 일고 부드럽게 될 때까지 믹스를 계속 털어냅니다. 저장 용기에 넣기 전에 식을 때까지 약 2 분이 필요합니다. 그리고 당신은 그것을 가지고 있습니다! 카라멜은 잘 보존되면 약 2 주간 지속될 수 있습니다.

요약:

1. Butterscotch는 카라멜이 백설탕을 사용하는 동안 항상 갈색 설탕을 사용하지만, 갈색 설탕을 사용하는 드문 변형이 있습니다. 2. Butterscotch는 설탕의 단맛을 막기 위해 산성 레몬과 바닐라 향을 추가했습니다.3. Butterscotch는 캐러멜보다 훨씬 적게 가열됩니다. 4. 버터 스카치는 캐러멜보다 더 많은 성분을 가지고 있습니다.