크림과 버터의 차이점

크림 대 버터

많은 종류의 버터가있는만큼 많은 종류의 크림이 있습니다. 많은 크림 종류는 다음을 포함합니다: 이중, créme fraiche, 테이블, 반반, 사우어 크림, 그리고 많은 다른 사람들 사이에 응고 크림. 반대로, 인기있는 버터 유형은 채찍질, 투명화, 무염, 소금에 절인 버터 등입니다. 크림과 버터 유형의 이러한 모든 변형은 각 유형의 지방 함량의 차이 때문입니다.

그러나 처음에는 크림과 버터가 유제품으로 간주됩니다. 이것은 두 사람이 보통의 젖소의 형태로 원료에서 얻어낸 것을 의미합니다.

전통적으로, 크림은 손으로 훑어 봄으로써 준비된다. 그러나 요즘에는 원심력이 상업용 스키밍에서 중요한 역할을합니다.이 스키밍은 크림을 훨씬 빠르고 효율적으로 만듭니다. 반대로, 휘젓는 크림은 버터로 끝납니다. 이것은 양식의 일관성 또는 차이점 인 두 가지 차이점을 가져옵니다. 크림은 일반적으로 버터보다 유동성이 더 깁니다. 후자는 반고 형 크림입니다. 이것은 크림에 원래 존재하는 더 많은 우유 지방 분자로 구성되기 때문입니다.

이러한 일관성의 차이 때문에 두 유제품 모두 다른 용도로 사용됩니다. 이와 관련하여, 크림은 많은 풍미있는 음식 준비에 약간의 풍미를 더하기 위해 더 풍부하고 그것을 만들기 위해 많은 수프 또는 소스 준비에 포함됩니다. 그렇습니다. 크림은 맛이 약간 부드럽기 때문에 가장 달콤한 종류의 요리에 이상적인 애드온입니다. 채찍 크림의 경우와 마찬가지로 샐러드 드레싱에도 사용할 수있을뿐 아니라 아이스크림과 같은 최고 디저트에도 적용 할 수 있습니다. 커피 애호가에게는 지방 함량이 다른 크림이 혼합되어 있거나 글자 그대로 커피 제재의 상단에 배치되어 쓴 커피와 다른 느낌을냅니다.

버터 지방 함량 측면에서 크림도 전반적으로 버터 지방의 비율이 더 큽니다. 그러나 지방 (유 지방)에 관해 말할 때 크림은 버터보다 지방 함량이 낮습니다. 대부분의 버터 종류는 크림에 30-35 %의 지방 함량 (약 절반 또는 50 % 이상)과 반대로 약 4/5 지방 함량 (80 %)을 가지고 있습니다.

전체적으로, 1. 버터가 반 고체 인 동안 크림은 더 유동적입니다. 2. 크림은 버터보다 버터 지방이 많습니다. 3. 버터는 크림보다 우유 지방이 많습니다.