인스턴트 효모 대 활성 건조 효모

인스턴트 vs 활성 건조 효모

효모는 전 세계의 빵 만들기에 사용됩니다. 실제로 식물, 공기 및 토양에서 우리 주위에있는 아주 작은 단세포 미생물입니다. 이 미생물은 빵 만들기를 가능하게하는 발효라고 불리는 과정에서 중요한 역할을합니다. 효모는 제빵 공정에 투입 될 때 밀가루로 설탕을 먹고 이산화탄소를 생성하여 빵이 자랄 수 있습니다. 주로 빵을 만들기 위해 사용되는 두 종류의 효모가 있습니다. 이들은 활성 건조 효모 및 인스턴트 효모라고합니다. 어떤 사람들은 빵을 만드는데 똑같이 좋기 때문에이 두 품종 사이에 혼란스러워합니다. 이 기사는 효모의 두 가지 품종을 구별하여 사람들이보다 적합한 품종을 이용할 수 있도록 돕습니다.

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인스턴트 효모

이것은 빠른 상승, 빵 기계 효모 및 빠른 상승 효모로도 알려진 효모의 일종입니다. 알갱이로 만들어진에서 시장에서 유효한; 즉각적인 효모는 물을 훨씬 빨리 흡수하여 밀가루의 설탕에 매우 빠르게 작용할 수 있도록 세밀하게 분쇄됩니다. 인스턴트 효모는 포장재에서 바로 작동하며 빵을 즉시 뜨기 위해 첨가 할 수 있습니다. 즉각적인 누룩은 모든 누룩을 가지고 있으며 누룩을 포장하고 판매하는 동안 효모를 잃지 않습니다. 즉각적인 효모는 준비가 필요 없으며 반죽과 섞인 즉시 결과를 보여주기 시작합니다.

활성 건조 효모는 인스턴트 효모보다 덜 강력하며 반죽은 인스턴트 효모만큼 빨리 상승하지 않습니다. 그러나 하나 더 차이점이 있습니다. 그것은이 효모를 다양한 반죽으로 작업 할 준비가되어 있어야합니다. 그것은 온난 한 물에서 반죽에있는 그것의 일을 위해 그것을 준비하기 위하여 수화되어야한다. 건조한 활성 효모를 사용하고 사전에 잘 준비하지 못하면 효모의 결과에 실망 할 수 있습니다. 일단 준비가되면, 활성 건조 효모는 즉시 누룩과 마찬가지로 효과가 있습니다.

- 인스턴트 효모 대 활성 건조 효모

• 인스턴트 효모는 패킷에서 곧바로 사용할 수 있고 반죽의 건조한 성분에 첨가되기 때문에 그렇게 불립니다.

• 급속 상승 효모라고도하는 즉각적인 효모는 활성 건조 효모보다 강력하며 활성 건조 효모보다 빵이 훨씬 빨리 상승합니다

• 활성 건조 효모는 작업을 위해 준비되어야합니다 온난 한 물에서 잠시 수화 될 필요가 있기 때문에

• 활성 건조 효모가 준비되면 즉시 효모뿐만 아니라 효과가 있습니다. 그러나 활성 건조 효모를 준비하지 않으면 빵 제조 과정에서 실망스러운 결과를 가져올 수 있습니다.