양파와 샬롯의 차이
요리 세계에서는 어쩌면 당신, 양파와 샬롯을 혼동시킬 수있는 두 가지 성분을 접할 수 있습니다. 어떤 사람들은 다른 사람들과 대체 할 때 종종 비슷한 것으로 생각할 수도 있습니다. 그러나, 설립 된 요리 전문가들은 모든 요리에서 제공하는 뚜렷한 맛과 질감을 알고 있습니다. 그래서, 그들은 서로 어떻게 다른가요? 그것을 분해하자.
양파는 Allium 속의 식물을 가리키는 데 사용되는 일반적인 용어입니다. 그러나 양파는 일반적으로 특정 종, " 정원 또는 전구 양파"(Allium cepa) 를 지칭합니다.
전구 양파는 전 세계적으로 널리 사용되는 주방 재료입니다. 이름에서 알 수 있듯이 전구 모양이지만 때로는 평평한 원반 형태입니다. 피부색은 흰색, 노란색 또는 빨간색입니다. 맛은 전적으로 다양성에 달려 있습니다. 그것은 예리하고, 매운, 악몽과 매운 또는 온화하고 감미 롭 수있다.
양파는 씨앗에서 또는 일반적으로 세트에서 재배됩니다. 그들은 결국 식물 당 하나의 큰 전구로 자랍니다. 내구성이있는 전구를 생산하기 위해 특별한 과정이 필요하기 때문에 양파는 번식하기가 어렵습니다. 반면에 샬롯은Allium oschaninii
와 Allium cepa var. Aggregate 또는 Allium ascalonicum.
Allium ascalonicum
품종은 뿌리에서 분리 된 구근이 부착되어있는 마늘 모양의 군집과 같이 번식한다. 그러나 마늘과 달리 개개의 전구는 공통의 막으로 둘러 쌓여 있지 않습니다. 그들은 배수 양파와 밀접한 관련이 있으며 토양을 거의 준비하지 않아도 자라기 쉽습니다. 식물은 드물게 종자를 형성하므로 보통 정향에서 재배됩니다. 식물에서 번식합니다. 그들은 길쭉한 양파처럼 보이며 피부는 구리, 붉은 색 또는 회색으로 변합니다. Shallots는 감미로운 양파 풍미와 마늘의 접촉의 혼합 인 온화한 맛이 있습니다. 요약:
1. 양파는 식물 당 하나의 큰 전구로 자라는 반면, 마늘과 비슷한 단일 심은 전구에서는 샬롯이 전구의 무리로 자랍니다. 2. Shallots는 양파에 비해 훨씬 작습니다. 3. 일반적인 양파는 Allium cepa이며, 일반적으로 받아 들여지는 샬롯은 Allium ascalonicum입니다. 4. 샬롯은 양파의 맛과 비슷하지만 맛은 더 가볍고 달콤합니다. 양파와 구별되게, 샬롯은 마늘의 힌트로 맛볼 수 있습니다.5. 양파는 shallots보다 성장하기가 더 어렵습니다. 6. 양파는 씨 뿌리는 반면 샬롯은 식물성으로 번식합니다.
7. 양파는 거의 디스크 모양의 구근이며, 반면에 shallots는 길쭉한 양파처럼 보일 수 있습니다.
