오븐과 그릴의 차이
오븐과 그릴
오븐과 그릴은 모두 기름과 같은 매체없이 건조 열을 사용하여 음식을 조리하는 매우 보편적 인 장치입니다. 이 두 가지 중에서 굽는 것은 사람이 돌을 사용하여 불을 피우는 법을 배웠을 때 곧 잡기를 시작하면서 나이가 들수록 더 오래된 과정입니다. 오븐은 나중에 발명되었지만 오늘 요리의 더 다양한 방법 일 수 있습니다. 이 두 가지 건열 조리 방법에는이 기사에서 다룰 차이점이 있습니다.
오늘날 전자 레인지가 출현하기 전에 흙 오븐을 가열하여 음식을 조리하는 데 광범위하게 사용되었습니다. 이들은 격렬한 열을 만들어 단시간에 음식을 조리 한 방입니다. 그들은 아시아 문화권에서 Tandoor라고 불리 웠고 여러 종류의 빵과 구운 닭을 만들기 위해 사용되었습니다. 그릴은 건조한 열을 적용하는 변형 일뿐입니다. 열원 위에 음식물을 넣어 두는 것이 일반적으로 목탄입니다. 현대식 그릴은 화염의 형태로 직접 열을 제공하기 위해 가스를 사용합니다.
차이점을 살펴보면 모양과 크기에서 위치까지 다양한 요리법과이 두 가지 조리법을 사용하여 조리 할 수있는 다양한 음식이 있습니다. 그릴은 숯을 사용하든 가스를 기반으로하든 오븐보다 크기가 크며 뒤뜰이나 기타 야외 장소에 보관되어 그을음으로 생성 된 연기가 대기 중으로 올라갑니다. 반면에 오븐은 대부분 전자 레인지이며 크기가 작고 부엌 내부에 보관됩니다.굽는 작업은 열원 바로 위의 금속으로 만들어진 유선 망에 식품을 올려야하지만, 오븐은 모든면에서 음식물에 열을 공급하여 균등하게 가열합니다. 일부 오븐에서는 불에 굽기라는 독특한 프로세스를 통해 음식물을 굽는 규정이 있습니다. 여기서 열은 아래에서 대신 상단에서 제공되며, 그렇지 않으면 굽는 것이 특징입니다.
굽는 과정에서 마른 열은 강렬하며 오븐에 넣지 않은 음식은 차가운다. 오븐에서 열은 빵, 케이크, 비스킷 및 일부 야채를 준비하는 데 주로 오븐이 사용되는 이유 인 식품 품목의 표면을 갈색으로 만들기에 충분합니다. 고기는 오븐에서 구워 지거나 구워 질 수 있습니다. 그러나 구운 고기와 오븐에서 구워지는 고기 사이에는 많은 차이가 있습니다. 구운 고기는 불에서 뿜어내는 향기와 향기로 가득 찼습니다. 육류가 아래에서 뿜어내는 높은 열은 주스를 안에 넣고 오븐에없는 풍미를 만듭니다. Charring은 오븐에서가 아니라 그릴에서만 일어나는 기능 중 하나입니다.하지만이 육류는 육류를 맛있게 만듭니다.간단히:
오븐과 그릴의 차이점
