양피지와 왁스 종이의 차이점

양피지 대 왁스지

베이커 및 요리 애호가는 양피지와 왁스지를 구분하는 방법을 확실히 알고 있습니다. 베이킹과 요리에 일반적으로 사용되는이 두 종류의 베이킹 페이퍼는 서로 교환 할 수 없으므로 치명적인 조리 순간으로 이어질 수 있습니다. 정의에 따르면, 왁스 종이는 파라핀 왁스로 코팅 된 일반적인 티슈 종이와 같으며 적어도 3 개의 코팅으로 구성됩니다. 반대로, 양피지는 비 점착성 코팅이있는 고밀도 종이입니다. 코팅 차이는 따라서 요리 임계 값을 철자합니다. 왁스 종이의 경우, 보통 고온에 노출되면 코팅이 기본적으로 녹습니다. 이런 일이 발생하면 녹은 종이는 음식의 맛에 바람직하지 않은 영향을 미칩니다. 베이킹에 왁스 종이를 사용해 보셨다면 훈제 나 화상을봤을 수도 있습니다. 양피지의 코팅은 일반적으로 종이가 높은 온도 (평균 420 화씨)를 견딜 수있게하는 실리콘 소재로 만들어집니다. 그럼에도 불구하고, 이것은 당신이 사는 특정 브랜드에 달려 있습니다. 라벨을 먼저 읽으면 용지의 가열 임계 값을 알 수 있습니다. 또한 양피지는 열원과 직접 접촉했을 때 태울 수 있음을 알아야합니다. ""어쨌든 여전히 종이 일뿐입니다.

그럼이 서류들은 어떻게 제조됩니까? 왁스 종이는보다 투명해질 때까지 종이를 압축 또는 압착하는 슈퍼 캘린더 링 공정을 거칩니다. 이 단계 후에 파라핀 왁스 코팅이 이루어집니다. 양피지의 경우, 원료는 나중에 시트로 압축되어 산성 배스에 담근다. 다음으로, 시트는 씻겨 져야하고 시트의 섬유를 재정렬하는 것이 목적 인 회전 드럼을 통과해야합니다. 이것은 양피지에 내구성있는 특성을 부여하는 재배치 절차 때문입니다. 마지막으로 반제품 양피지는 마감 처리의 일부로 실리콘으로 코팅됩니다.

양피지에 붙어있는 왁스의 끈적한 특성과 실리콘의 비 접착 성 때문에 왁스 종이는 일반적으로 팬에 균등하게 기름을 바르는 데 사용됩니다. 후자는 식품이나 구운 식품에 덜 밀착하여 라이닝 팬에 가장 적합합니다. 그럼에도 불구하고 두 재료는 차가운 냉장고에 보관할 수 있으므로 플레이트 덮개 및 식품 포장지로 계속 사용할 수 있습니다.

전반적으로, 양피지를 구입할 때 얻을 수있는 많은 이점 때문에이 재료는 일반적으로 왁스 종이보다 가격이 높습니다.

1. 양피지는 왁스지보다 내열성이 좋습니다. 2. 양피지는 왁스지에 비해 끈적이지 않은 특성으로 인해 제빵에 더 적합합니다.3. 양피지는 왁스 종이보다 비싸다.