리코 타 치즈와 코티지 치즈의 차이점
두 치즈는 상업적으로 처음 출시 된 이후로 많은 추측을 받았습니다. 리코 타 (Ricotta)와 코티지 치즈 (cottage cheeses)는 오랫동안 혈액 형제였습니다. 이 치즈들은 때로는 비슷한 외모와 포장 방법 때문에 다양한 요리법에서 상호 교환 적으로 사용됩니다. 전문 치즈 애호가가 즉시 다른 치즈 애호가와 구별 할 수 있습니다. 마찬가지로 치즈 전문가들은 치즈의 질감에 중점을두고 특정 유형의 요리법에 가장 적합한 치즈를 알고 있습니다.
두 치즈의 첫 번째 주요 차이점은 두 가지 치즈를 만드는 데 사용되는 재료 또는 재료입니다. 코티지 치즈는 두부 부산물로 만들어 지지만 일부 유장도 가지고 있습니다. 그것은 또한 비교적 가벼운 맛이 있습니다. 코티지 치즈는 노년층이 아니며 색깔이없는 치즈 종류 중 하나입니다. 종종이 치즈의 두부를 씻어서 단맛을 더 섞은 치즈를 제공합니다. 이러한 모든 flavorful 특성으로 인해, 코티지 치즈는 라자냐와 많은 디저트와 같은 인기있는 요리에 통합됩니다. 실제로 코티지 치즈의 두 가지 주요 분류가 있습니다. 하나는 작은 두부 (치즈 덩어리의 크기)를 갖는 반면, 두 번째 부류는 더 큰 두부를 갖는다.
반면에 리코 타 치즈는 커티지 치즈의 정반대입니다. Ricotta는 치즈 제조의 유청 부산물을 사용합니다. 치즈 덩어리로 전통적으로 개념화 된 굳히기와는 다른, 유장은 ricotta 치즈를 만들기 위하여 조각에서 분리되고있는 액체 분대이다. 코티지와 마찬가지로 리코 타 (Ricotta)는 신선한 치즈 제품 (비 노인)의 또 다른 예입니다. 일반적으로 대부분의 리 코타 치즈는 코티지 치즈와 달리 가벼운 질감을 가지고 있습니다. 그러나 후자의 경우 텍스처가 서로 구별되지 않습니다. 더 많은 것, ricotta 치즈는 더 큰 덩어리가있는 그것의 오두막 대조 물인보다는 수시로 곡물이다. 이 특정 치즈 유형은 일반적으로 치즈 케이크를 만드는 데 사용되지만 파스타와 라자냐에서도 사용할 수 있습니다.
요약하면, 코티지와 리 코타 치즈는 다음과 같은 측면에서 다릅니다:1. 커티지 치즈는 두부 부산물로 만들어지며, 리 코타는 치즈 생산의 유청 부산물로 만들어집니다. 2. Ricotta 치즈는 코티지 치즈에 비해 가벼운 질감을 가지고 있다고합니다. 3. 코티지 치즈는 리코 타 치즈보다 울퉁불퉁하다. 4. 리코 타 치즈는 코티지 치즈보다 질감이 더 고르게됩니다.
