식초와 사과 사이다의 차이점

화이트 식초 vs. 애플 사이다 식초

식초는 주요한 요리 및 가정 용품입니다. 그러나 많은 사람들이 인식하지 못하는 것은 여러 종류의 식초가 있다는 것입니다. 지리적 위치와 특정 성분은 개발되는 식초의 유형을 결정하는 경향이 있습니다.

위에서 언급했듯이, 많은 종류의 식초가 있습니다. 곡물 (가장 보리)로 만든 맥아 식초는 영어에서 유래했습니다. 코코넛 식초는 아시아에서 흔히 볼 수 있으며 코코넛 주스를 발효시키는 과정을 통해 생산됩니다. 발효 사탕 수수에서 생산 된 지팡이 식초는 필리핀에서 유명합니다. 많은 사람들이 있지만 가장 널리 알려진 것은 식초를 요리하는 데 주로 사용되는 식초와 사과의 사과 식초입니다. 사과 식초는 다종 다양성과 건강상의 이점으로 인해 인기를 얻었습니다.

식초 생산시 포도주 증류 공정과 동일한 공정이 사용됩니다. 그러나 에탄올의 발효 과정은보다 집중되어 아세트산이 생성됩니다. '식초'라는 용어는 프랑스어로 '포도주의 포도주'라는 뜻으로 사용 된 것으로 '사워 와인'을 의미합니다. '전통적으로 식초는 몇 주 또는 그 이상 동안 생산됩니다. 이것은 아세트산 박테리아 (일명 '식초의 어머니')의 자연 축적을 촉진합니다. 현대적인 방법은 세균 배양기와 기계류의 사용을 통해 빠른 발달을 가능하게하여 산소화 속도를 높이고 결과적으로 발효를 촉진합니다. 백색 식초와 사과 사이다 식초는 비슷한 방식으로 생산되지만 약간의 차이가 있습니다.

흰 식초는 실제로 맑은 식초입니다. 그것은 다른 식초와 동일한 수단을 사용하여 생산되지만, 종종 식초 자체에서 유래합니다. 인기있는 선택은 저렴한 가격 때문에 맥아 식초입니다. 다른 식초와 비교할 때, 하얀 식초는 매우 시큼합니다. 백색 식초는 약용으로 유명하기는하지만 (예: 수분과 함께 맥아 식초를 증류하여 5-8 %의 아세트산 함량을 생산하는 등) 다른 종류보다 높은 산도 때문에 제빵, 절임 및 육류 제품의 보존 용도로 사용됩니다. 아시아 국가에서 인기있는 쌀 식초는 요리에 거의 독점적으로 사용되는 유일한 식초입니다. 백색 식초는 창문이나 얼룩을 제거하고 도구를 소독하는 데에도 사용할 수 있습니다. 그것은 종종 실험실 환경에서 사용됩니다.

사과 사이다 식초 (일반적으로 ACV라고 함)는 사과 사이다의 발효 과정을 통해 만들어집니다. 모든 식초가 생산되는 것과 같은 방식으로, 사과 사이다 식초가 먼저 알코올로 발효됩니다.다음으로, 그것은 아세트산 함량을 증가 시키도록 추가 가공되어 식초로 변합니다. 백색 식초와 사과 사이다 식초 사이 또 다른 다름은 후자에는 노란 갈색 빛 착색이있다이다. 그것은 일반적으로 여과되지 않고 살균되지 않고 유통됩니다. 가공 된 다른 식초를 사용하여 생산되는 '식초의 어머니'를 기억하십니까? 사과 사이다 식초는 종종 용기 바닥에 '식초 잔여 물'잔여 물과 함께 배포됩니다. 사과 사이다 식초는 식초의 그것보다는 우량한 건강 이득 때문에 건강 의식이있는 대중적입니다. 백색 식초와 사과 사이다 식초가 잠재적 인 의약 용도를 가지고있는 동안, 많은 것은 사과 사이다 식초가 몇몇 피부 상태 및 알레르기에 치료로 혈당 수준과 체중 감소 통제의 지역에서 더 유력하다는 것을, 또한 밀어주고 주장한다 면역 체계. 그것은 또한 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 낮추는 데 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 생각됩니다.

요약하면:

1. 백색 식초와 사과 사이다 식초 (ACV)는 동일한 과정을 통해 생산됩니다. 식초의 핵심 성분 인 아세트산을 생산하는 발효 에탄올의 증류를 통해. 2. 백색 식초는 일반적으로 식초 자체에서 생산되는 것과 같이 더 큰 범위의 식초 유형을 포함합니다. 사과 사이다 식초는 사과 사이다에서 에탄올의 증류의 산물입니다. 3. 백색 식초는 청결제로 더 많이 사용되는 반면, 사과 사이다 식초는 건강상의 이점으로 유명합니다.