굴과 생선 소스의 차이
전통적인 굴 소스 굴 추출물로 만듭니다. 생선 소스는 생선으로 만듭니다. 굴 소스는 1888 년에 처음으로 고안되었습니다. 어 소스의 기원은 17 세기로 거슬러 올라갑니다.
굴 소스는 적절한 재료로 주방에서 몇 분 안에 준비 할 수 있습니다. 이 소스를 준비하기 위해 굴을 물에 삶고 달성 된 국물을 낮은 화염으로 감소시켜 원하는 일관성을 얻은 다음 캐러멜 처리합니다. 이 소스를 병에 넣는 동안 방부제와 글루타민산 나트륨과 같은 다양한 성분이 첨가 될 수 있습니다.
피쉬 소스는 오랜 기간 발효시켜야했습니다. 이 과정은 최대 1 년이 걸릴 수도 있습니다. 물고기는 덮은 단지에 보관되어 햇볕에 발효됩니다. 항아리는 공기를 내보내고 뜨거운 햇빛을 들여 보내주기 위해 정기적으로 열립니다. 이 과정은 물고기가 완전히 액체로 전환 될 때까지 거의 1 년 동안 지속될 수 있습니다. 이 액체는 바람직하게는 용기의 바닥을 통해 제거되어 액체가 물고기를 통과 한 후 천을 통해 체로 쳐집니다. 이 액체는 다시 냄새가 나올 수 있도록 몇 주 동안 방치됩니다. 뒤에 남은 액체는 순수한 생선 소스입니다.
굴 소스는 광둥 요리에서 가장 일반적으로 사용됩니다. Fish Sauce는 태국 요리에서 가장 흔하게 사용되며, 태국 요리가 없으면 불완전합니다.
굴 소스는 조미료 및 반주로 상업적으로 사용하기 위해 고안되었습니다. Fish Sauce는 집에서 피클과 같은 자체 소비를 위해 준비된 전통 요리입니다.
요약
1. 오이스터 소스는 굴에서 만들어지며 생선 소스는 생선으로 만듭니다. 2. 굴 소스를 준비하기 위해 굴은 물에 삶아 지지만 생선 소스는 생선을 발효시킬 수 있습니다. 3. 굴 소스는 1888 년에 처음으로 개발되었지만 어 소스의 기원은 17 세기로 거슬러 올라갑니다. 4. 오이스터 소스는 주방에서 신속하게 준비 할 수 있지만 생선 소스 준비는 최대 1 년이 걸릴 수 있습니다. 5. 굴 소스는 광둥 요리에서 가장 흔한 반면 생선 소스는 타이 요리에서 가장 흔합니다. 6. Oyster Source는 상업 제품으로 개발되었으며 생선 소스는 전통적인 소스입니다.
